BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
El Faro de Cadiz: La evolución necesaria
30-11-2021El Faro de Cádiz a esa evolución tan necesaria. [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La costumbre de poner una tapa surgió en Cádiz: este es su origen
11-04-2024...de platos. La tapa, además, tiene la ventaja de que se puede servir simplemente como acompañamiento de una cerveza o vino. No es necesario tener hambre o esperar a la hora de comer para poder degustar una. Aunque sin duda alguna, la principal ventaja que [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El chef Jesús Palma de Tempus Fugit desvela los secretos de la torrija perfecta
19-03-2024...que queremos que caramelice. Si la echamos con mucho caldo, nos forma un toffee». Sartén y horno Cuando la torrija cuenta con el baño justo y necesario, Jesús prepara azúcar en una sartén para formar un caramelo donde «lanzar» la torrija durante 30 [+]
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El VIII Concurso de Zopas de Villamartín, el próximo Día de Andalucía
06-02-2024...plato elaborado debe consistir en lo que tradicionalmente se conoce en Villamartín como Zopa, en las tres variantes, a elegir: de tomate, de espárragos o mixta. Cada participante deberá acudir al concurso con los ingredientes y utensilios necesarios [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Conil será la Ciudad Gastronómica Española durante 2024
17-01-2024...conforma nuestros ritos culinarios. Cada año, se asigna una CGES quien ofrecerá a los aficionados de la gastronomía un programa de actividades a celebrar durante los doce meses del año». Varios son los criterios necesarios para asignar a una localidad [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Pancultura: pan y solo pan. Pero, ¡qué pan!
05-02-2024...napolitano, el pan, la pizza y la pasta las llevo en la sangre. Teníamos toda la maquinaria necesaria para amasar, el horno, el conocimiento de las harinas y de la fermentación. La pandemia nos ayudó a tomar la decisión, pero también nuestro segundo hijo ... como la tienda de Conil. En uno y otro no pararon de llegar clientes, por lo que pude comprobar por mí mismo, cómo el personal asesora, orienta y explica todo lo necesario para entender el producto que el consumidor se va a llevar a su casa. En Conil [+]
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Tapa de arroz gratis con cada bebida, los fines de semana en El Escondite de Inga
27-11-2023...que, como siempre, destaca la cercanía. La tapa de paella valenciana - Salva Moreno Al mediodía, la oferta gastronómica va también más allá de los helados y desayunos, algo necesario para poder abrir todo el día. «Tratamos [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El sándwich cubano gana el campeonato de Foodtrucks de Sanlúcar
07-08-2023...estuvo compuesto por la periodista Cristina Cruz; Jesús Márquez, de Espacio Décimo Arte, y Salva Moreno, redactor de Gurmé Cádiz. Fue necesaria una segunda votación, ya con tres candidatos, para elegir el ganador, el sándwich cubano. Este bocadillo tiene [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Juan Viú: «A nivel profesional, estoy en uno de mis mejores momentos»
02-01-2024...tuvimos que retrasar la apertura y cerrar varias veces por problemas técnicos, sobre todo por limpieza de instalaciones. Vamos a tener que terminar el restaurante parando un poco. Pero es necesario hacer ese parón, tanto por nosotros como por [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Ángel Rodríguez regresa al origen familiar con la Taberna Avante Claro
18-12-2023...rape al pajarito cuando el periodista Carlos Herrera lo publicó en redes sociales, era necesario tenerlo también en la taberna. «En realidad, ese nombre se lo pusieron los mismos comensales. Es el guiso que me preparaba mi padre, cuando se hacían [+]
