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Trocadero estrena restaurante en Tarifa con vistas sobre el Estrecho
09-08-2023...sushi, algunos de ellos, como el nigiri con chicharrón, muy gaditano. También están las clásicas recomendaciones comunes de Trocadero, como las patatas bravas Trocadero o el pulpo frito con mayonesa kimchi. Nigiri de chicharrón y huevo de codorniz ... de lubina y mango o calamar socarrat, entre otros. El atún tiene apartado propio en la carta frita - Salva Moreno En los entrantes, salmorejo cordobés con su guarnición, burrata con pesto de pistacho, ensalada de salmón marinado y [+]
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La tortillita de camarones desvela su historia y secretos en Aponiente
07-12-2023...una papilla de harina de trigo y agua fría, que recibía el nombre de gachuela u otras denominaciones, siempre haciendo referencia a esa textura concreta de gacha. Eran masas que, una vez fritas, adquirían ese carácter abuñuelado que hacen recordar a la [+]
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El chiringuito Duna, un restaurante a los pies de la playa de La Barrosa
23-06-2023, almejas a la marinera o rejo de pulpo asado. De la huerta gaditana, ensalada de tomates variados con fresas de temporada y helado de aove, o verduritas asadas a la mantequilla con cremoso de coliflor y aceite de albahaca. Puntillitas con huevo frito ... - Salva Moreno Cabe destacar que la vajilla también ha sufrido cambios en esta temporada del chiringuito Duna, presentándose algunos platos, caso de algunas frituras, en las clásicas bandejas violín de metal. Puntillitas del estrecho con huevo frito ... , tortillita de camarones de las salinas, cazón en adobo o un variado de fritos son algunas de la carta en el epígrafe de Frituras de la Bahía. Almejas a la marinera - Salva Moreno Los arroces, melosos, son junto a los pescados grandes [+]
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El Hotel Olom estrena Momento, con el sello de Luis Callealta, en la plaza de la Catedral
15-06-2023...cuentan con miel de Jerez, artesanos del cuero de Ubrique y otras especialidades de la provincia. El tartar de atún con huevo frito - Salva Moreno En principio, el hotel ha abierto con dos conceptos gastronómicos. Uno, el Aleph ... de calamar - Salva Moreno Otros platos son la ensaladilla clásica con mayonesa de bonito y piparra, espuma cremosa de ostas en escabeche, tartar de atún, huevo frito y trufa, aguachile de maíz, salmón y granizado de cilantro, o la bomba ... rellena de boloñesa picante de atún y alioli de jalapeño. Como bocatas, serranito, hamburguesa de ternera retinta, queso de cabra y mayonesa de cebolla caramelizada con batata frita o el brioche de rabo de toro y huevo frito, con el toque de la brasa [+]
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No Ni Ná, la taberna de los hermanos Rebollo sigue creciendo
28-07-2023...tomate frito: «eso de hacer el tomate nosotros es un plus. Además, lo metemos en el horno y le da un toque muy bueno». Los mejillones al estilo coreano, orientados habitualmente al público americano, son otros de los más demandados. «Adaptamos la ... fritos, los saquitos de morcilla, el choco frito o las tortillas de camarones. En las especialidades de la taberna, los mejillones coreanos o las patatas arrieras, una interpretación suya de las más tradicionales de Sanlúcar o Chipiona. Además, el [+]
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La Bodeguita Mi Pueblo pone en marcha el menú Sierra de Cádiz
17-11-2023...personal andaba ya a lo justo. Pero no por ello se achantó, más bien al contrario, ya que sirvió un picadillo de costilla ibérica con una base de patatas fritas cuadradas, con crema de puerros y mantequilla de trufa blanca. El de la Bodeguita Mi Pueblo [+]
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El Barbas, bar con estilo propio en el centro de La Línea
18-05-2023...diferentes, ha gustado. Somos más alternativos, también con cervezas artesanas que nos han preparado unos amigos de aquí». La ensalada de espinacas fritas - Salva Moreno El concepto del Barbas pasa porque cada mesa sea una divertida ... rápidamente. La crema es como una parmentier, pero sin mantequilla». La Flor de Pulpo del Barbas - Salva Moreno Otro de los platos más solicitados por los clientes es el gofre, con calamares fritos, cebolla encurtida y un alioli negro ... ensaladas, como la César o la templada de queso de cabra, y la de espinacas fritas y langostinos, con una vinagreta de miel, mostaza y mango, una de las favoritas de sus clientes. Guacamole, con burrata o gamba cristal, y aguacate a la brasa, otras [+]
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Espresso, un italiano que va más allá de las pizzas
04-07-2023...elaborado a base de ginebra y lichi en una caracola de mar. En 2023, el jurado popular les dio la victoria en la Ruta del Atún con una masa de pizza frita, alioli de pesto a la genovesa, tartar de atún aliñado con siracha y tocino ibérico flambeado ... de boloñesa blanca de retinta con crema de boletus, ricota y trufa». Fagottini cuatro quesos - Salva Moreno En cuanto al ravioli, «gusta mucho el de nduja, típica de Calabria, y burrata. Muy cremosa y picante. Con el gnocco frito la ... gente ha alucinado. Es como un churro frito de masa de pizza, con jamón serrano y una fondue de provolone en el medio». La carbonara de Espresso - Salva Moreno «Es una carta muy completa, con casi 80 platos en total. Casi toda [+]
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Nuevos platos y formatos en La Barra de Rosario
14-04-2023...de Rosario presentan una ensaladilla muy distinta. Se trata de un rollo vietnamita de oblea de arroz frita, con gamba de Huelva y mejillón de Galicia en escabeche y una salsa de soja caramelizada con Palo Cortado. El rollo vietnamita, la ensaladilla de La ... de Conil encurtida, un poco de rúcula y una vinagreta con la propia manteca, Perrins y mostaza». La ensalada templada de atún - Salva Moreno Otra de las novedades es el «panipuri indio, pan indio frito, relleno de panceta ibérica ... kimchi, fritas con panko. El pulpo, a las brasas con su guarnición, mientras que el atún llega con el tarantelo envuelto en papada ibérica a la parrilla y emulsión magrebí, y el surtido con los tres cortes: sashimi, tataki y tartar. El postre que [+]
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Bocana Puerto Sherry, aire fresco a orillas del puerto
18-04-2023...tradicional con escabeche de atún casero, guacamole con chicharrones fritos, piezas enteras de rodaballo, pescado con cherrys, chuletas, entrecot? Y hamburguesas, pero no cualquiera, sino de calidad, con la carne picada por nosotros. También hacemos unos ... salsa cojonuda, como la llamamos, con naranja y rúcula. Media noche de ortiguillas fritas, distintas tostas, con anchoa y boquerón, milhojas de berenjena y calabacín? Cosas facilonas para que la gente sepa lo que está comiendo». Otros platos son pluma [+]
