BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Yayo Silóniz nos cuenta cómo hacer sus chocos en su tinta con tallarines
17-04-2020...particular laúl, Silóniz responde a la llamada de Gurmé Cádiz y nos propone un delicioso plato para sobrellevar el confinamiento: Chocos en su tinta con tallarines de tomates secos y alioli de ajo asado. Algunos de los ingredientes que necesitamos para ... estos chocos en su tinta con tallarines. La receta contiene diversas partes. Para el choco en su tinta, los ingredientes, para cuatro personas, son un choco sucio de aproximadamente un kilo, una cebolla picada fina, dos dientes de ajo picados finos, dos ... necesitamos tres dientes de ajos asados al horno, sesenta gramos de huevo pasteurizado y 200 gramos de aceite de oliva virgen. Ahora sí, comenzamos con la preparación del choco en su tinta. A fuego medio, se pocha la cebolla con el ajo, el laurel y el aceite [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Cocina de Sanlúcar presenta sus productos con el Sábalo de Barbadillo
15-12-2023, libre de conservantes y colorantes, listas para calentar y servir. Berza jerezana, carrillada, garbanzos con acelga, garbanzos con langostino, papas con alcauciles y papas con chocos, son los sabores que tienen. En el acto estuvieron presentes Víctor [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Berza: la cocina tradicional llegará a la calle Veedor en primavera
07-02-2024...de lo que va a ser el espíritu y el alma de este restaurante que, aunque lo denominemos así, es mucho más desenfadado». «Es un bar típico gaditano», matiza Juanpe. Papas con chocos, berza gaditana, o garbanzos con langostinos, serán algunos [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Narea deja Sanlúcar y abrirá restaurante en Vejer
29-12-2023...desde su apertura, como la lamina de picaña, el mantou de choco, la croqueta con pastrami o la raya en manteca colorá. Como novedad, se apuntan al brunch, así que adelantarán la apertura a las 10:30, aproximadamente. Además, introducirán pastas [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Atxa, Berdó y Casa Mané, nuevos Bib Gourmand en la provincia de Cádiz
28-11-2023, ajoblanco y manzana, Paté de caballa, mahonesa de puerro y gel de oloroso, Menier de pescado de roca, Choco y su fondo... la idea es que despertemos el paladar y probemos de todo, por eso la mayoría de los platos tienen la opción de que los pidamos en [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Berdó, en El Puerto de Santa María, entra como recomendado en la Guía Michelin
26-10-2023...de puerro y gel de oloroso, Menier de pescado de roca, Choco y su fondo... la idea es que despertemos el paladar y probemos de todo, por eso la mayoría de los platos tienen la opción de que los pidamos en raciones o en medias raciones. ¡Es un placer comer en [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La tradición sigue viva en el Restaurante del Carmen, en Prado del Rey
14-01-2024...los platos del mar, corvina a la roteña, filetes de parga a la plancha, salmón con salsa al Brandy, chocos fritos o calamar de potera a la brasa, entre otros. Pero Javi advierte de que, por lo general, los pescados suelen entrar en las sugerencias del día [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Venta La Perdiz: tradición sin renunciar a la actualidad
04-01-2024...la carta de La Perdiz, con chocos fritos, pata de pulpo a la brasa, puntillitas fritas o langostinos al ajillo, con postres caseros como el tiramisú, la tarta de queso, la de manzana o las croquetas de chocolate caseras. En cualquier caso, siempre [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Las hermanas Chozas dan vida a la Salina Santa Teresa con El Estero
22-10-2023...encurtida. Arroz negro con choco - Salva Moreno «El pescado a la sal también llama mucho la atención, se sirve directamente en mesa. Las croquetas de lubina y salicornia, el crujiente relleno de brandada de lubina o el buñuelo ... de queso payoyo, son otros de los que más han gustado este verano. Y los arroces, sin duda, como el socarrat de carabinero, el de parpatana de atún, o el negro con chocos del estero», añade Ángeles. Si les gusta la carne, también hay donde elegir, con [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Ángel Rodríguez regresa al origen familiar con la Taberna Avante Claro
18-12-2023...atún al amontillado o con tomate y huevo, acedías en sobrehúsa, o los huevos de choco al ajillo, además de los ya mencionados. El guiso de rape al pajarito - Salva Moreno Langostinos, gambas, carabineros, cigalas, galeras y [+]
