BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
Petaca Chico lleva el arte del ronqueo a su Almadraba Experience de Madrid
23-02-2024Almadraba Experience, el espacio gastronómico que Petaca Chico inauguró en noviembre de 2023 en el Mercado de la Paz de Madrid, en pleno barrio de Salamanca, albergó una demostración del tradicional ronqueo. A continuación, se ofreció un menú ... degustación que habitualmente tiene en su carta. Dos profesionales de Petaca Chico fueron los encargados del despiece del atún, realizado al completo de forma manual con cuchillo y gancho, mientras una tercera persona iba relatando la labor [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El atún de Petaca Chico y el vinagre de Barbadillo, protagonistas en el VII Chef Sierra de Cádiz
19-02-2024- Salva Moreno Además, otra de las novedades es que amplía horizontes, dando cabida a productos de la provincia tan emblemáticos como es el atún rojo salvaje de almadraba de Petaca Chico. Así, la organización realiza un hermanamiento de mar y montaña con ... mejores productos». Patrocinios Este año, marcas comerciales como Barbadillo, Makro, o Ken Food, estarán acompañadas de otras como Petaca Chico y Cacao Barry, además de entidades públicas como la Mancomunidad de Municipios de la Sierra de Cádiz y la [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Barbate se corona 'Capital del Atún' gracias a su Ruta y Semana Gastronómica
29-04-2024. El ronqueo magistral de un atún a cargo de Petaca Chico SL, empresa comercializadora de la almadraba de Barbate, dio paso a un showcooking de altura protagonizado por Celia Jiménez, primera mujer andaluza con una Estrella Michelín. Acompañada por ... edil ha mostrado su agradecimiento «a hosteleros y restauradores, patrocinadores, a Marine Atlantes, a Hostal Boutique Luz del Sol, a Gadira, a Petaca Chico y a la Diputación de Cádiz? Todos sumamos en esta Ruta». Por su parte, el alcalde de Barbate [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Petaca Chico inaugura Almadraba Experience, su nuevo establecimiento en Madrid
24-11-2023Almadraba Experience es el nombre elegido para el nuevo proyecto de Petaca Chico en Madrid. Es toda una declaración de intenciones, ya que la empresa almadrabera tiene el objetivo de crear una experiencia completa sobre el atún rojo salvaje ... encontrar una buena muestra de los productos premium de la marca Petaca Chico, como es el atún rojo salvaje de almadraba ultracongelado a -60º, pulpo cocido, mojama, huevas y conservas, entre otros. Sushiman También se ofrece el exclusivo jamón del mar con ... como olas del mar. En definitiva, la filosofía de Almadraba Experience es la de acercar un trocito de Petaca Chico a Madrid, un trocito de Cádiz, de la almadraba y de la pasión por el mar que tanto define a la firma conileña. [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Miss Sushi celebra su 15 aniversario con Petaca Chico y un menú degustación
01-12-2023Miss Sushi y Petaca Chico presentaron en el local de la empresa de comida oriental ubicado en el Paseo de la Rosaleda de Jerez, un menú degustación con atún para celebrar los 15 años de vida de la primera de ellas. Miss Sushi tiene 39 ... temperatura con atún y flor de loto y Tasty Tuna, los cuatro platos con los que cuenta este menú. Los representantes de Miss Sushi y Petaca Chico - G.C. Vidal hizo un repaso de los hitos que han hecho que Miss Sushi cumpla 15 años ... por nuestros restaurantes». Los nigiris de atún - Salva Moreno Diego Muñoz, responsable comercial de Petaca Chico, felicitó a Miss Sushi por «el gran trabajo que lleva realizando durante estos años. El crecimiento de ambas [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Ángel León y Petaca Chico presentan el documental Big Red en el Acuario de Sevilla
23-09-2023Red, el documental sobre el mundo de la almadraba que ha protagonizado junto a Petaca Chico, empresa con la que colabora desde hace varios años. Con la producción de la empresa pesquera y Aponiente, el restaurante del Chef del Mar, y dirigido por el ... , narrada en primera persona, comienza con la voz en off de Ángel identificándose como un atún. Junto a él, aparecen profesionales de la almadraba como buzos, ronqueadores y patrones, además de Pedro Muñoz, socio de Petaca Chico, y su Asesor de Atún Rojo ... los privilegiados invitados a la presentación del documental, se encontraba el consejero de Política Industrial y Energía de la Junta de Andalucía, Jorge Paradela, que cerró el acto con unas palabras que destacaron las trayectorias del «Chef del mar» y Petaca Chico [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El menú homenaje a la provincia de Cádiz de Cooking Almadraba, disponible hasta el 17 de diciembre
06-11-2023Almadrabero 23. El atún por Cádiz?, y es un recorrido por varias especialidades gastronómicas de distintos municipios. Eso sí, con el atún de Petaca Chico como protagonista de los nueve pases: tres aperitivos, cinco entrantes y un postre, al precio de 70? por [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Fran García Corbeto: «Tener detrás a Petaca Chico es garantía de calidad y seguridad»
15-08-2023Fran García Corbeto, de Rota, es el jefe de sala y el sumiller de Cooking Almadraba, el restaurante de Petaca Chico en Conil de la Frontera especializado en atún rojo salvaje de almadraba. Formado en la Escuela de Hostelería de Cádiz, también hizo ... Petaca Chico, es una garantía de seguridad. Una vez que hablé con ellos, hubo muy buena sintonía y teníamos muy claro adonde queríamos llevar el restaurante. No son pocos los profesionales de sala gaditanos que están volviendo a la provincia? Sí ... de Petaca Chico, que es un gran producto. Pero lo principal es el equipo. Cuando yo llegué hice a mi propio equipo, llevamos casi tres años con el mismo personal. Hay algunos que van y vienen, pero el núcleo permanece. Y eso es muy importante, saber [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
SO/Sotogrande: Afterworks con arte, música y sabor flamenco
16-04-2024...posicionamiento de SO/ SOTOGRANDE como Cortijo Revolucionado, así como el estrecho vínculo de la marca SO/ al mundo del arte y de la moda». Bajo esta obra de arte tendrán lugar también las actuaciones en directo de las artistas de Chica Limón, encargadas [+]
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Tiempo de atún en la Bodega Jerezana de Valdelagrana
28-06-2023...preparado una carta con el nombre de Tiempo de Atún en la que se ofrecen varios platos elaborados con el producto de Petaca Chico. El aperitivo, ensalada César y taco de atún - Salva Moreno Para darlo a conocer, aunque lleva ya un [+]
