Los gaditanos hablan claro sobre cuáles son las mejores tortillitas de camarones de Cádiz: «Están tremendas»

Las tortillitas de camarones son mucho más que un plato típico en Cádiz: son símbolo, identidad y orgullo. Pero en una ciudad donde prácticamente cada bar tiene su propia receta, ¿dónde están las mejores?

Para responder a esta pregunta, nos lanzamos a las calles gaditanas con un micrófono y una cámara. El resultado: un reel en el que los propios vecinos recomiendan, sin rodeos, sus sitios favoritos. Y lo tienen claro: «Están tremendas».

El vídeo, que ya circula por redes sociales, recoge testimonios espontáneos y llenos de sabor. Cada respuesta es una pista para los amantes del pescaíto frito que quieran saber dónde probar una auténtica tortillita de camarones al más puro estilo gaditano: fina, crujiente y con camarones de verdad.

Entre los nombres más repetidos aparece El Faro de Cádiz, uno de los templos gastronómicos de la capital. Fundado en 1964, este restaurante lleva décadas perfeccionando la receta. Sus tortillitas, finas, con su fritura limpia y el equilibrio justo entre harina y camarón se ha convertido, para muchos gaditanos, en el mayor referente para tomar esta receta.

En pleno barrio de La Viña, otro clásico de la ruta es El Manteca. Con su barra a la antigua usanza, ambiente castizo y tapas de toda la vida, es uno de los lugares más queridos por los locales. «El toque del manteca...», decía una de los entrevistadas en el vídeo, señalando que en Cádiz se hacen muy buenas tortillitas, pero en este establecimiento destacan por su toque personal y sabor.

Mención especial merecen también Las Flores I, ubicada en la emblemática plaza Topete, más conocida como la Plaza de las Flores. Aquí se sirven raciones rápidas, en cucuruchos de papel o platos al centro, con una tortillita gruesa, de borde dorado y sabor intenso. Justo al lado, el pequeño puesto de churros sorprende por ofrecer también tortillitas de camarones, ganándose así al público local y a muchos de los visitantes que transitan la ciudad por estas fechas.

Aunque menos conocido fuera del entorno local, el Bar Dúrcal también ha sido recomendado por quienes conocen bien los rincones gaditanos. Este bar tradicional sirve tortillitas que, según sus clientes, tienen «el punto exacto de crujiente». Una opción que demuestra que Cádiz está lleno de sorpresas para el paladar.

Para quienes buscan una versión más contemporánea sin renunciar a lo auténtico, Balandro es otra de las recomendaciones que surgieron más en la calle. Este restaurante, con vistas a la bahía y una carta cuidada, incluye tortillitas entre sus entrantes más solicitados. Crujientes, ligeras y con un toque actual, son el puente perfecto entre tradición y vanguardia.

El vídeo, que se puede ver en los perfiles de Instagram y TikTok de GURMÉ Cádiz, recoge un fragmento de las entrevistas realizadas a los gaditanos y demuestra, una vez más, que la gastronomía forma parte del día a día de Cádiz y de sus vecinos.

Y es que no hay dudas ni titubeos cuando se pregunta por las mejores tortillitas: la gente responde con seguridad, señalando bares, plazas y nombres propios como quien guarda un tesoro compartido.

Y aunque los gustos pueden variar, lo cierto es que hay un patrón común: el cariño por este tradicional plato y la convicción de que, en Cádiz, se sigue friendo con mucho arte. ¡Nos vemos muy pronto a pie de calle!