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El bar de Cádiz experto en caracoles deja claro cuál es el mejor momento para comerlos: «De aquí hasta San Juan...»
Este establecimiento de la provincia de Cádiz presume de sus caracoles esta primavera
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Con la llegada del buen tiempo, en Cádiz se despierta una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas y apreciadas: la degustación de caracoles. En esta época del año, cuando el calor empieza a calentar las calles y las terrazas se llenan de vida, los caracoles se convierten en protagonistas indiscutibles de la mesa y en un símbolo de la cultura culinaria de la provincia.
Una tradición de toda la vida
Desde hace décadas, estos pequeños moluscos se disfrutan en diferentes localidades, pero, en San Fernando, uno de los referentes en la materia es el Bodegón Andalucía. Un bar que presume con orgullo de su experiencia y reconocimientos en el mundo de los caracoles.
El establecimiento, que lleva más de 40 temporadas dedicándose a esta tradición, anuncia con entusiasmo en sus redes sociales, indicando que estamos «En el mejor momento de la temporada. De aquí hasta San Juan el caracol está al 100×100». Una declaración que refleja la importancia de estos meses para los amantes de este plato, y que invita a locales y visitantes a disfrutar de su sabor en su punto óptimo.
Décadas de premios en el local isleño
El Bodegón Andalucía no sólo se apoya en su larga trayectoria, sino que también exhibe con orgullo sus premios y reconocimientos. Entre ellos, destacan el «PREMIO CARACOL DE ORO», que avala su calidad y dedicación, así como su título de «REY DE LOS CARACOLES» otorgado por la cofradía gastronómica Los Esteros.
Además, en su vitrina de galardones figura el «PLATO DE ORO NACIONAL por nuestros caracoles», un reconocimiento que sitúa a este establecimiento en la élite de la gastronomía de Cádiz en cuanto a caracoles se refiere.
«Desde 1986 disfrutando con lo que hacemos»
Desde 1986, el Bodegón Andalucía ha sido un referente en la provincia, disfrutando con lo que hacen y transmitiendo esa pasión a cada plato que sale de su cocina. La experiencia y el compromiso con la calidad son, sin duda, algunos de sus secretos para ofrecer unos caracoles que conquistan a todos los que los prueban.
En Cádiz, la tradición de comer caracoles en primavera y principios de verano es mucho más que una simple costumbre; es una forma de celebrar la llegada del buen tiempo, la amistad y la buena mesa. Y en San Fernando, el Bodegón Andalucía se erige como uno de los mejores exponentes de esta tradición, invitando a todos a saborear unos caracoles en su mejor momento.
Bodegón Andalucía
Este establecimiento, situado en el número 10 de la avenida Rafael Alberti, ofrece, además de los clásicos caracoles en los que están especializados, desayunos y otros platos clásicos de la gastronomía andaluza.
No obstante, el establecimiento de San Fernando destaca también por sus grandes cachopos rellenos de jamón ibéricos y queso payoyo, y acompañados con patatas fritas. Este plato obtuvo el premio al mejor cachopo de Andalucía en 2023.
Además, en su carta podemos encontrar otros platos como croquetas de cocido, bienmesabe de la isla, almejas a la marinera, presa ibérica con jamón ibérico o la clásica ensaladilla rusa, entre otras propuestas culinarias.
