El restaurante Casa Cánova s es el nuevo proyecto del cocinero de Iván Lombardi , pero en realidad es una reapertura ya que este establecimiento, en sus inicios, estuvo bajo el asesoramiento gastronómico de Luis Callealta.
Iván se caracteriza por ofrecer una cocina tradicional en la que en cada una de sus elaboraciones intenta transmitir la verdadera cocina italiana, sin reinterpretaciones. Para ello, este cocinero ha conformado una carta en la que ofrece además de su oferta de comidas y cenas, unos desayunos tipo brunch muy destacables.
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