Buscan cómo rentabilizar subproductos de la pesca

Minimizar el impacto que ocasionan los subproductos generados dentro de la acuicultura e incrementar la rentabilidad del sector de transformados del mar a través del desarrollo de nuevos productos, son los objetivos del proyecto 'Valora: Mejora del rendimiento de la industria transformadora de pescado a través de productos de alto valor añadido', puesto en marcha por investigadores del grupo de Ingeniería y Tecnología de los Alimentos de la UCA.