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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
A Proa, punto de la cocina tradicional
30-05-2023textura como en el sabor. Debemos decir que estaba muy buena. Empezamos con buen pie. La ensaladilla - G.C. Como algo especial de la casa nos ofrecieron unas tortillitas de camarones, algo muy típico de Cádiz y que no siempre es ... fritura, textura y sabor. Las tortillas de camarones - G.C. Siguiendo con la fritura pedimos unas anchoas abiertas sin espinas al limón. La verdad es que estaban buenísimas, su tamaño y textura eran idóneos para que pudieras ... cantidad para lo que supone una ración, entraron unas 12 unidades únicamente. El plato de gambas - G.C. En cuanto a la ración de coquinas al jerez, comentar que eran ?medianitas?, pero lo mejor fue su textura, ya que le dieron ese [+]
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Méson Sabor Andaluz: el éxito de la sencillez
10-04-2023...ambiente y con el equilibrio perfecto entre la patata y mayonesa. O los carabineros, marinera y huevo frito, un plato tremendamente hedonista con una conjunción de texturas y sabores pornográficos. El rabo de toro de Antonia ... , pueden ser uno de los más elegantes del menú. A partir del cuarto pase comenzamos a encontrar la proteína animal en unos garbanzos, vinagreta emulsionada y choco en la que las láminas de choco funcionan más por textura que por sabor. Ensaladilla ... han convertido en un clásico de Pedro, pistachos de Alcalá asados, consomé de alubia blanca y piparra, maravillosa la textura que se consigue con estos pistachos a su paso por las brasas, un productazo con el que, según la temporada, va jugando este [+]
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Comiendo a pie de playa en La Manuela
11-08-2023...estaba exquisito, con una textura muy suave y la fritura adecuada. Poco que objetar. Almejas con salsa de tomate - Salva Moreno Llega el turno de las almejas. De buen tamaño, en salsa de tomate, pedían pan. Mucho pan. Por [+]
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Amarola, fusión de sabores
08-11-2022...de la cabeza del propio carabinero y encima le pusieron troceado el carabinero con un poco de lo que parecía cebollino. A la hora de saborearlo nos recomendaron mezclarlo todo en el plato para conseguir así un sabor potente en boca con la textura de la ... propia ensaladilla. Gran acierto, aunque para nuestro gusto si se sirviera caliente ganaría mucho más. Croquetas de jamón - G.C. A la vez que la ensaladilla pedimos unas clásicas croquetas de jamón. De textura suave y sabor ... nos llamó la atención fue el saam de ?ortiguilla? que estaba presentado como una especie de taco mexicano, ya que la hoja de lechuga hacía las veces de tortita de maíz. En boca la lechuga le restaba algo de sabor del alga wakame pero la textura de la [+]
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Taberna Don José: El retorno a las raíces
16-03-2023...los que encontramos una ensaladilla de pulpo a la brasa servida ?al desprecio?, como debe ser. Una ensaladilla a la que le faltaba algo de temperatura, pero a la que no le sobraba ninguno de sus ingredientes, con un sabor y textura excelente [+]
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Casa Ricardo, del mar a la mesa
30-08-2022...los ingredientes. Su textura es muy suave y en boca te da una sensación de frescor muy agradable, además de fácil de tomar porque no llena en exceso. Original, fresca y suave. Ensaladilla de corvina - A. G. de los Ríos A continuación ... . En boca no defraudó, la fritura estaba perfecta y tenían un sabor espectacular a mar, además de la textura carnosa de la carne te dejaba saborearla aún más. Fueron un acierto. Acedías fritas - A. Gutiérrez de los Ríos Por [+]
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Tsuro, omakase jerezano
10-05-2023...de acidez perfecto, de grano suelto y perfectamente moldeados con un buen equilibrio de temperatura y texturas de los diferentes animales. Entre los que destacaron tres: caballa, ventresca de atún y anguila. Cuando terminamos el apartado de niguiris [+]
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Kallana: Cocina tradicional con toques creativos
05-05-2022. En boca su textura era muy cremosa y fina, sus ingredientes los justos, ya que las gambas, la patata y la mayonesa no requerían de nada más. Ciertamente una ensaladilla para repetir. Como no podía ser de otra manera seguimos nuestro evento culinario ... preparado con este vino. Ciertamente fue un acierto, aunque para nuestro gusto fue demasiado contundente. Muy buen sabor y textura, pero en este caso con una presentación estándar y, como hemos comentado anteriormente, demasiada cantidad para lo que ya [+]
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Listán Wine Tasca: Cómo comerse Cádiz en un bocado y beberse el mundo en un sorbo
30-01-2023...pero que los diferencia en sabor y textura del resto de este tipo de piezas que elaboran y se distribuyen en grandes cantidades. El dobladillo de caballa - G.C. Entre sus bocados nos llama la atención la versión tan particular [+]
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Coconovo Beach, toques exóticos con ingredientes cercanos
05-10-2020...probamos el plato la textura, que siempre es importante en un salmorejo o gazpacho, era perfecta, suave y gustosa. Y en cuanto a su entrada en boca, el helado agridulce fue lo primero que se notó para luego dejar espacio al salmorejo, es decir, se notaba ... más la mezcla de sabores y texturas estaba muy bien traída por su equilibrio. A destacar la textura muy fina del guacamole que dejaba el protagonismo al resto de los ingredientes. La presentación, una vez más, también tuvo su protagonismo, pareciendo ... composición y textura de ligazón perfecta. Una vez fundido y mezclado se enrollaba junto con unas tiras de col, cebolla roja y salsa teriyaki en unas hojas de lechuga iceberg a modo de taco mejicano. La sensación en boca fue de frescura, crujiente y suavidad [+]
