BUSCADOR y ARCHIVO
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Txuletas y besugos, protagonistas en las VI Jornadas Vascas de El Faro de El Puerto
26-09-2023Un multitudinario almuerzo, previo aperitivo en los jardines de El Faro de El Puerto, ha servido para presentar la sexta edición de las Jornadas Vascas en el restaurante de Fernando Córdoba. La gastronomía del norte será la protagonista durante ... servido los aperitivos, como el jamón Basatxerri, txistorras a la sidra, las tradicionales gildas y anchoas. Para beber, la sidra vasca ha sido una de las protagonistas. La Cofradía de Ordizia, además, ha dado a degustar un año más los quesos de Idiazabal ... compartido protagonismo con un invitado estelar: el besugo, vigilado por los expertos ojos de Luis Mari Uranga (Asador Xixario, Orio), y Andoni Manterola, del Bodegón Joxe Mari, también de Orio. Como no podía ser de otra manera, se sirvió en mesa al estilo [+]
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El pagel será el pez protagonista en las Jornadas del Pescado de Conil
15-09-2023Del 23 de septiembre al 1 de octubre, se celebran las VII Jornadas Gastronómicas del Pescado de Conil, una cita habitual en la localidad jandeña en el comienzo del otoño. Organizadas por la OPP 72, se ha incluido como novedad el primer concurso gast [+]
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Las queserías de cabra payoya reclaman su protagonismo en hostelería
26-06-2023La Asociación de Queseros de la Sierra de Cádiz (Quesica ), mantuvo una reunión con el presidente de los hosteleros gaditanos, Antonio de María, en la localidad de El Bosque. El motivo, trasladar a Horeca el malestar que tienen porque en las cartas d [+]
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La Tapería de Fundador acoge dos cenas con Javi Muñoz e Isidro López como protagonistas
27-07-2023Las noches del 23 y el 30 de agosto, La Tapería de Bodegas Fundador acogerá dos cenas en la que se podrán degustar dos menús con un maridaje exclusivo a base de los brandies y vinos de la bodega con música en directo. Bajo el nombre de Fundador & Fri [+]
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Pablo Núñez y Meme Rodríguez se unen en una nueva etapa de La Barra de Rosario
31-10-2023, restando protagonismo a las influencias asiáticas y centrándose en el producto y las elaboraciones locales. Eso sí, con su toque personal. El de la carta y la propuesta gastronómica no será el único cambio, ya que el nombre también será otro. Pablo y ... al que había antes. El atún tendrá mucho protagonismo, y la carta será de mercado. Cada día iré a la plaza a comprar, así que dependeremos de lo que nos ofrezca la temporada. Queremos darle su sitio tanto al producto como al productor local», dice [+]
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Brugal 1888 reúne en Jerez a cuatro chefs de primer nivel en una concurrida cena
24-11-2023Muchos focos en la Hacienda Vistahermosa de Jerez en la noche del 23 de noviembre. Allí, en las Bodegas Luis Pérez, se dieron cita cuatro chefs de primer nivel, pero también estrellas nacionales del cine. Por parte de los primeros, Dani García (Leña [+]
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No Ni Ná, la taberna de los hermanos Rebollo sigue creciendo
28-07-2023El día que la Taberna No Ni Ná se disponía a abrir en el número 19 de la Avenida María Auxiliadora de Rota, los hermanos Luis y Leo Rebollo se encontraban en el local escuchando cómo Pedro Sánchez decretaba el inicio del confinamiento. «Tres meses no [+]
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El queso, protagonista en Villamartín del 24 al 26 de marzo
10-01-2023Del 24 al 26 de marzo, Villamartín será escenario de las nuevas ediciones de la Feria de Productores de Queso de la Sierra de Cádiz ?Quesierra? y la Feria Agroindustrial, Comercial y Gastronómica ?Exposierra?, la muestra multisectorial ?de mayor volu [+]
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Atxa estrena menú degustación con el pichón como protagonista
15-12-2022Desde que Laura García y Arturo Perea abrieron Atxa Restaurante, en Tarifa, el 26 de julio de 2021, tenían claro que algún día ofrecerían un menú degustación. Y ese día ya llegó. El local del número 6 de la estrecha calle céntrica Pedro Cortés, dispo [+]
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El chiringuito Duna, un restaurante a los pies de la playa de La Barrosa
23-06-2023...virutas de jamón ibérico y huevo duro, la ensaladilla de gambas tradicional o la cajita de langostinos de la Bahía cocidos, toman protagonismo. En los calientes, croquetas cremosas de choco en su tinta, coquinas de playa a la plancha al fino chiclanero ... protagonistas en la carta. De carabineros, de bogavante, de calamar y tirabeques, de pulpo y habitas, de verduritas de la huerta de Conil, negro de vieiras y mahonesa de lima, negro de bacalao confitado y brócoli, o en cazuela de fideos de almejas y atún rojo ... gastronómica muy variada, en las que sus clientes, hospedados allí o no, pueden elegir por estilos distintos en cada uno de los establecimientos. En Duna, sin duda, el protagonista, en todos los sentidos, es el mar y el entorno, con un servicio de restaurante [+]
