BUSCADOR y ARCHIVO
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Abrásame, nuevo restaurante de Grupo Ohana en El Puerto
22-06-2023...directora de Marketing y Comunicación del Grupo Ohana, y dice que «es la cuarta apertura del Grupo, tras la Casa del Farero, Nova Sunset Club y El Morito. Aquí la especialidad serán las brasas, tanto de leña como de carbón». La carne, protagonista en [+]
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Hormaza 19, la cocina al carbón toma el protagonismo
07-04-2022...queremos hacer un ronqueo aquí. Cuando toquen las setas, tendremos setas, carne de caza, casquería? Cosas que igual no se trabajan mucho por aquí, pero que a mí me gusta?. La carne y la brasa son protagonistas en la carta - G.C [+]
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Pablo Queijo y Fabian Sadler abrirán Dessert en Jerez
24-08-2022El jerezano Pablo Queijo y el belga Fabian Sadler abrirán en Jerez, probablemente en la primera semana de octubre, Dessert (Pastelería de autor), que estará situada en la calle Albadalejo, en el espacio antes ocupado por la pastelería La Holandesa. [+]
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Daib?, el omakase de José Manuel Ávila a orillas del Guadalquivir
11-02-2024...una bodega con referencias muy destacables dirigida por el conquense David Algarra. Por supuesto, no falta el sake. La barra, protagonista de Daib? - Salva Moreno Con la barra como protagonista, Daib? acoge a ocho clientes como ... es casual». El vermú Wachisnais - Salva Moreno Pero es en la superficie, en la cocina, donde José Manuel mejor se expresa en la actualidad. Tras más de una década en la Taberna Argüeso, donde también tenía el protagonismo la ... gastronomía japonesa y oriental, tenía claro que había que dar el paso. En el local de la Calle Mar (siempre la mar presente), ya tenía su barra omakase desde 2015, pero en esta nueva ubicación es la única protagonista, si bien hay alguna mesa que puede [+]
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Venta La Perdiz: tradición sin renunciar a la actualidad
04-01-2024Huerta de Albalá, toman el protagonismo junto a otras denominaciones nacionales. Un trabajo de equipo Pero este trabajo no puede hacerlo solo Ernesto. «Sin Yolanda, mi mujer, esto no sería posible. En Mallorca, era segunda maitre, así que de esto [+]
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Juan Viu llega a Cádiz con Mare, un homenaje a la cocina tradicional marinera
05-06-2023...alimentado a familias enteras. Y por encima de todo, es un homenaje a mi madre», dice Juan. Menú degustación Dicho queda que el producto del mar será el gran protagonista, «con recetas tradicionales marineras, cocina de pureza y esencia. El menú, con unos ... ciudad de Cádiz, que es la que nos une a todos. Evidentemente, va a tener el deje barbateño, no faltará el sofrito. Pero repito que me baso en la cocina marinera tradicional gaditana». La cocina del mar será protagonista en Mare [+]
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La Marmita de la calle Buenos Aires se convierte en Tiento Abacería
02-03-2023El Grupo La Marmita cambia el concepto gastronómico de su local en la calle Buenos Aires de Cádiz. El establecimiento que hasta ahora llevaba el nombre del grupo, pasa ahora a ser Tiento Abacería. El atún era el auténtico protagonista de La [+]
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La Mafia se sienta a la mesa abre su restaurante en la Avenida Fuentebravía
09-06-2023...decoración muy especial que cuida cada pequeño detalle, recreando la costa Amalfitana con buganvillas y baldosas de cerámica típicas de la región, diseñadas a mano en exclusiva para La Mafia se sienta a la mesa. También toman protagonismo los jardines [+]
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El Patio San Diego comienza su andadura en Grazalema
03-08-2023...la torrija de hígado de pato con manzana, son otros de los entrantes. Las carnes se llevan el mayor protagonismo en la carta, con distintos cortes ibéricos y pierna de cordero y de cabrito, varios chuletones, de Jersey o retinta, Tomahawk, T-bone [+]
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Camping Lago de Arcos: una cocina inesperada en un enclave envidiable
25-09-2023, «también están triunfando». Al igual que las pizzas. Tartar de atún de Petaca Chico con emulsión de frutos rojos y guacamole casero - Salva Moreno Las carnes a la parrilla cobran igualmente gran protagonismo en el Camping Lago [+]
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