BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
El Faro de Cadiz: La evolución necesaria
30-11-2021El Faro de Cádiz a esa evolución tan necesaria. [+]
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La costumbre de poner una tapa surgió en Cádiz: este es su origen
11-04-2024...de platos. La tapa, además, tiene la ventaja de que se puede servir simplemente como acompañamiento de una cerveza o vino. No es necesario tener hambre o esperar a la hora de comer para poder degustar una. Aunque sin duda alguna, la principal ventaja que [+]
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El chef Jesús Palma de Tempus Fugit desvela los secretos de la torrija perfecta
19-03-2024...que queremos que caramelice. Si la echamos con mucho caldo, nos forma un toffee». Sartén y horno Cuando la torrija cuenta con el baño justo y necesario, Jesús prepara azúcar en una sartén para formar un caramelo donde «lanzar» la torrija durante 30 [+]
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El VIII Concurso de Zopas de Villamartín, el próximo Día de Andalucía
06-02-2024...plato elaborado debe consistir en lo que tradicionalmente se conoce en Villamartín como Zopa, en las tres variantes, a elegir: de tomate, de espárragos o mixta. Cada participante deberá acudir al concurso con los ingredientes y utensilios necesarios [+]
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Conil será la Ciudad Gastronómica Española durante 2024
17-01-2024...conforma nuestros ritos culinarios. Cada año, se asigna una CGES quien ofrecerá a los aficionados de la gastronomía un programa de actividades a celebrar durante los doce meses del año». Varios son los criterios necesarios para asignar a una localidad [+]
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Pancultura: pan y solo pan. Pero, ¡qué pan!
05-02-2024...napolitano, el pan, la pizza y la pasta las llevo en la sangre. Teníamos toda la maquinaria necesaria para amasar, el horno, el conocimiento de las harinas y de la fermentación. La pandemia nos ayudó a tomar la decisión, pero también nuestro segundo hijo ... como la tienda de Conil. En uno y otro no pararon de llegar clientes, por lo que pude comprobar por mí mismo, cómo el personal asesora, orienta y explica todo lo necesario para entender el producto que el consumidor se va a llevar a su casa. En Conil [+]
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El sándwich cubano gana el campeonato de Foodtrucks de Sanlúcar
07-08-2023...estuvo compuesto por la periodista Cristina Cruz; Jesús Márquez, de Espacio Décimo Arte, y Salva Moreno, redactor de Gurmé Cádiz. Fue necesaria una segunda votación, ya con tres candidatos, para elegir el ganador, el sándwich cubano. Este bocadillo tiene [+]
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Tapa de arroz gratis con cada bebida, los fines de semana en El Escondite de Inga
27-11-2023...que, como siempre, destaca la cercanía. La tapa de paella valenciana - Salva Moreno Al mediodía, la oferta gastronómica va también más allá de los helados y desayunos, algo necesario para poder abrir todo el día. «Tratamos [+]
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Juan Viú: «A nivel profesional, estoy en uno de mis mejores momentos»
02-01-2024...tuvimos que retrasar la apertura y cerrar varias veces por problemas técnicos, sobre todo por limpieza de instalaciones. Vamos a tener que terminar el restaurante parando un poco. Pero es necesario hacer ese parón, tanto por nosotros como por [+]
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Todo preparado para el Día Internacional del Lomo en Manteca en Vejer
05-10-2023...por asociaciones de mayores y donado por panaderías y carnicerías. El domingo 15 se restringe el tráfico por el casco antiguo y se habilitan bolsas de aparcamiento. Desde el Ayuntamiento se ha alabado el despliegue especial que es necesario para [+]
