BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
El auténtico desayuno gaditano se disfruta en El Patio By Olom
22-04-2024...versiones: revueltos, como tortilla francesa, fritos con bacon, benedictinos con chicharrones o pesto, entre otras. Paladares golosos y saludables La propuesta se adapta a todos los paladares. Para aquellos que optan por un dulce comienzo, abundan opciones [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Aponiente presenta el menú de su nueva temporada maridado con Moët & Chandon
23-04-2023...restaurante Aponiente, en El Puerto de Santa María. La cocina marítima del Chef del Mar, salada y dulce, se daba la mano con los productos de la Maison francesa, que daba a conocer también su Grand Vintage 2015 contando con su presidenta Berta de Pablos, y el ... Chef de Cave, Benoît Gouez, en la presentación. Ángel León, Berta de Pablos y Benoît Gouez - Salva Moreno La bodega francesa lleva dos años trabajando con Ángel León, «en proyectos de investigación en los que no nos ayudaba ... sobre ellas «porque no necesita más, tiene una textura perfecta que queda súper elegante». La perfecta cocción de las puntillas - Salva Moreno El último de los vinos de La Maison francesa fue el Grand Vintage Collection 1999. Con [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Dessert: La pastelería de autor de Pablo Queijo y Fabian Sadler abre en Jerez
26-10-2022. Fabian reconocía que ?ha sido duro, hemos tardado algo más de lo que esperábamos, pero ahora estamos muy contentos y con mucha ilusión?. La influencia francesa es obvia en Dessert - Salva Moreno Pablo añade que esa vitrina será ... unas semanas Pablo Queijo. La influencia francesa estará presente tanto en la elaboración de los dulces, con especialidades típicas del país galo y ?trabajando siempre con mantequilla, nada de margarinas?, recuerda Fabian, como en la decoración [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El sumiller jefe de Paul Bocuse visita las Bodegas Tradición
27-02-2024, su carrera ha transcurrido en países como Australia, Nueva Zelanda o la Polinesia francesa, antes de llegar al afamado restaurante francés. Apasionado de los vinos, no podía ser de otra manera, disfrutó «mucho de este pequeño tour de dos días. Me han ... estamos muy orgullosos también de su cocina, muy clásica, muy francesa. Con productos de alta calidad, que es lo más importante para nosotros». Para concluir su visita a las Bodegas Tradición, David Blyth le mostró la colección de arte, en la que hay [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Garage Bistro estrena cocina con toques franceses en El Pópulo
13-02-2018...como jefe de cocina Carlos R.Virués. La cocina de Garage tiene una fuerte influencia de la gastronomía francesa, de la que Lole Hedrera es buena conocedora, ya que fueron la base de su aprendizaje: "Hacemos cocina de aquí con un toque francés". Ejemplo ... meuniere y cherrys, representa la cocina de Cádiz con toques franceses de Garage. | C.I. Su propietario, Jesús Santos, que también es sumiller, se ha encargado de la selección de vinos, donde predominan vinos de la Tierra de Cádiz y Montilla Moriles como [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Juanlu Fernández presenta en Madrid Fusión sus "salsas francesas que hablan andaluz"
28-01-2019...presentar en este importante congreso gastronómico sus "salsas francesas que hablan andaluz". Juanlu elaboró algunos de sus platos más reconocidos durante la ponencia. | G.C. Su pasión por la cocina clásica francesa le ha llevado a investigar sobre el ... vino Oloroso o la manteca colorá. De este modo, Juanlu consigue como nadie el equilibrio perfecto entre la cocina clásica francesa y las recetas más tradicionales de la gastronomía andaluza como el clásico puchero. [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Dani Ramos, de La Cremita, se hace con el premio The Baker en Barcelona
23-11-2023...como es debido. El segundo día era una c ompetición de ocho horas y media, en la que tuvimos que hacer varias piezas con tiempos y pesadas. Empezamos con una barra de tradición francesa, un pan de espelta pequeño, una selección de bollitos pequeños, una [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Atxa: Laura García y Arturo Perea asientan su proyecto en el centro de Tarifa
16-11-2023...que nos gustan a los dos. Hay más de 30, uno de cada tipo de Jerez, porque aquí no se demanda demasiado, blancos de Cádiz y algunos internacionales italianos, franceses o chilenos». Laura termina uno de los platos en la barra, ante la mirada ... - Salva Moreno Laura continúa comentando que «tenemos un cliente local que nos es fiel, no sé si decir que son de aquí, les llamamos guirifeños, que son belgas, franceses o alemanes residentes en Tarifa. Y también nos hace mucha ilusión que venga gente [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El restaurante Ettu estrena carta y menú degustación
17-12-2023...la acidez mexicana y los picantes, le hemos incorporada mayonesa. La idea es que la grasa y esa acidez, sean el hilo conductor de las verduras». Presa ibérica con trufa de la Bretaña francesa y queso payoyo - Salva Moreno El ... siguiente pase es presa ibérica con trufa y queso payoyo. Luis Callealta hace aquí referencia a varios puntos geográficos, como son Grazalema, por el queso; La Janda, por la carne y los piñones de La Breña, y la Bretaña francesa. En este punto, toma la [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Dessert cumple un año haciendo un balance muy positivo
26-10-2023. Los postres y la pastelería de diseño es la especialidad de ambos. Uno de los dulces de Dessert - Salva Moreno «Más que dulces, son postres de vitrina», nos decía en la inauguración Pablo Queijo. La influencia francesa está presente [+]
