Dessert cumple un año haciendo un balance muy positivo

Dessert Pastelería de Autor acaba de soplar las velas por su primer cumpleaños. El local, ubicado en el número 109 del Camino de Albadalejo, en Jerez de la Frontera, abrió sus puertas el 26 de octubre de 2022, con Pablo Queijo y Fabian Sadler como socios.

Pablo considera que el balance de este primer año es «muy positivo. La experiencia está siendo enriquecedora, y tanto Fabian como yo y el resto del personal seguimos con ganas de aprender y mejorar. Tenemos proyectos en marcha que nos ilusionan, y estamos muy agradecidos por la respuesta y el cariño de nuestros clientes, que cada día son más. Nos motiva saber que nuestros productos están gustando, y ese es nuestro objetivo: seguir haciendo felices a nuestros clientes y darnos a conocer más».

En el día del cumpleaños y el posterior, 27 de octubre, Dessert ha organizado degustaciones y algunas sorpresas para todos los que se acerquen a su tienda.

Tanto Pablo como Fabian tenían experiencia previa en restaurantes. Queijo aúna gran experiencia en todo un estrella Michelin como LU Cocina y Alma, mientras que Sadler estuvo muchos años en el sector hotelero y, los últimos años, junto a Julián Olivares en Albores. Los postres y la pastelería de diseño es la especialidad de ambos.

«Más que dulces, son postres de vitrina», nos decía en la inauguración Pablo Queijo. La influencia francesa está presente tanto en la elaboración de los dulces, con especialidades típicas del país galo y «trabajando siempre con mantequilla, nada de margarinas», recuerda Fabian, como en la decoración minimalista, blanca. El teléfono para hacer encargos, también tartas, es el 639 115 955.