BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Comiendo a pie de playa en La Manuela
11-08-2023...diferenciadas. De hecho, son edificios distintos. Comparten carta, y entre uno y otro espacio camina continuamente su propietario controlando que todo marche como debe ser. Recuerda mucho a los mesoneros antiguos, el amo del mesón de la versión española del [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
La Merina: para comerse, y beberse, la provincia de Cádiz
01-08-2023, llegó un chaval que no conocía. Es Damián Sánchez, de Arcos, y en él hemos encontrado un profesional que controla mucho, está en formación continua, con nuevas técnicas, y nos está dando un punto extra». Ensalada templada de aguacate, espárragos y [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Cayetano del Pino presenta su Amontillado VOS
28-11-2022...a marchas forzadas. Me he rodeado de un gran equipo y así está siendo fácil coger el control de la bodega?. Además, anunció que a partir del próximo 7 de enero, Cayetano del Pino dejará de vender vino a granel porque ?es una injusticia que un vino [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
González Byass presenta su segundo mosto ecológico en La Canariera
30-11-2022. Los controles analíticos de maduración decían que la uva comenzó a ganar peso y a ir madurando de forma natural en agosto. Esta viña, si no recuerdo mal, se vendimió el 23 o el 24 de agosto, y ha tenido un excelente punto de equilibrio en cuanto a su maduración [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Las 'gaditanas' de Pago de Espejo homenajean a todas las madres en su día
26-04-2022...por las hermanas gaditanas de Pago de Espejo, fielmente representadas en las ilustraciones de cuevas. El aceite La finca de Pago de Espejo se encuentra delimitada bajo la misma linde, lo que permite el control detodo el proceso de recolección de la [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Arqueogastronomía vuelve a fermentar en dolia de la Bética Romana dos mil años después
15-09-2022...de Arqueogastronomía, Alejandro Cobos, han culminado sus investigaciones con las primeras elaboraciones relacionadas con el control y manipulación de velo de flor y estabilización / evolución organoléptica de vinos en la Bética Romana. Los resultados son ... , una operación artesanal, desde el estrujado y prensado de la uva, pasando por el uso de una antigua prensa de madera, hasta el control de los aditivos de época romana en los dolium de cerámica, y la posterior estabilización del vino. El futuro vino [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
González Byass inicia su primera vendimia ecológica en la DO Jerez
26-08-2021...para el control de plagas, así como una constante labor de monitorización del cultivo durante toda la campaña para evitar la prevención de enfermedades. Esta iniciativa es un paso más en el compromiso por la sostenibilidad de González Byass, una apuesta [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Las ortiguillas entran en periodo de veda y los pescadores piden precaución
05-01-2021...abierto, el resto de semanas previas al carnaval, los erizos que se están vendiendo en Cádiz carecen completamente de trazabilidad, de control por parte de la Junta y de control biológico. Pueden acarrear grandes problemas para quien los consuma", afirma [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
4 Tapas Vinos y Viandas, nuevo punto de encuentro en Vejer
31-03-2022...de 4 Estaciones se calentarán en el office, donde se han instalado diversos instrumentos para ello, ?utilizando técnicas que ya controlamos. Pero repito que no habrá cosas fuera de lo que es un bar tradicional de tapas. Porque la idea es que sea un bar [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La bodega Delgado Zuleta, certificada por su trabajo contra el coronavirus
29-08-2020...recogidos en las Buenas Prácticas Avanzadas SICTED COIVD-19, ofreciendo a sus clientes un servicio más controlado y seguro. [+]
