BUSCADOR y ARCHIVO
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El Escondite de Inga: los helados de siempre con productos de cercanía
09-07-2023...tomate, mantequilla y mermeladas caseras ecológicas, salmón y aguacate, chicharrones de Cádiz, atún rojo de almadraba en manteca y otros productos en el que, como siempre, destaca la cercanía. A partir de las dos, o antes para quien quiera, la oferta [+]
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Grisalla, una nueva opción para la oferta gastronómica de La Barrosa
15-11-2022...en tapas y raciones. Eso sí, todo casero siempre, eso es importante de resaltar. También es evidente que tenemos una base de la comida de nuestra tierra?. La micología es, además, una de las especialidades del Grupo Stop de los Irampour García. La ... en leche de coco con lagarto en taquitos, salteados y glaseado en una salsa teriyaki casera de jengibre con cítricos. O la ensaladilla con mojama y melva, con el crujiente de las gambas cristal para que el juego de texturas sorprenda. Luego lo ... ?. El pulpo al horno con patatas y alioli de ajo negro - Grisalla Insistiendo en su idea de la cocina casera, dice Alejandro que si tuviéramos que dar un titular sobre Grisalla, diríamos que queremos que la gente tenga una [+]
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Espresso, un italiano que va más allá de las pizzas
04-07-2023...con gorgonzola dolce latte, un poco más suave de sabor, cheddar y emmental, con una porción de parmesano crujiente. Los postres son caseros, destacando entre ellos el tiramisú, servido en una cafetera de rosca cuya parte superior está repleta del [+]
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Nuevos platos y formatos en La Barra de Rosario
14-04-2023...que está a baja temperatura y salteada en ponzu casero. Encima lleva una mermelada india de mango y panceta ibérica curada». Este panipuri lo llevará La Barra de Rosario a la Feria del Atún de Barbate, cambiando la panceta por el atún. Croquetas [+]
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Kammala pone en marcha su carta de verano
26-06-2023Moreno En el tercero de estos apartados, Tierra y Fuego, destacan las gyozas de presa ibérica con una demi glace casera, unos puntos de mayonesa japonesa un centro con nabos daikon y setas. El risotto de calabaza tiene una particularidad, y es que se [+]
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La Tapería de Columela
01-11-2016El experimentado cocinero Agustín Campos, está al frente de la cocina de La Tapería de Columela, un lugar donde tapear en Cádiz que se ha convertido en uno de los más concurridos de la capital. Tienen una extensa carta de tapas de corte tradicional, [+]
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El Mesón Las Duelas de Algeciras se renueva al cumplir 35 años
01-06-2023...las necesidades de la clientela dándole más presencia a la cocina. Alberto, fisioterapeuta de formación, llegó hace ocho años con su hermano Daniel, gran aficionado a la repostería y que introdujo los postres caseros. «Yo quería organizar mejor el bar en cuanto a [+]
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Mauro Barreiro y Javi Abascal se divierten cocinando en Lalola
28-11-2022...de Mauro, fue el más destacado por su parte. Por último, antes de los postres, Javi concluía con una facera de atún guisada en fondo de castañetas ibéricas con encurtidos caseros. El punto final lo pusieron los dos postres, la panacota ibérica de Lalola y [+]
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La Fresquita de Perea
24-05-2021...el atún, en diversas presentaciones, muchas de ellas en crudo, siendo su clásico el atún con tomate, un guiso que mantienen desde su inauguración. Este año han preparado un carpaccio de ventresca con patatas fritas y un huevo con mayonesa casera [+]
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Tilcara Cosas Ricas en Puerto Sherry
03-11-2019Abierto desde junio de 2017, Tilcara Cosas Ricas es un lugar de comida argentina casera, un negocio familiar donde también predomina la repostería casera auténtica, todo lo hacen en su local. Sus propietarios cuidan todos los detalles, la música, la [+]
