REPOSTERIA GADITANA
El Mayetito de Rota: descubre el dulce típico de esta localidad gaditana
Conoce las pastelerías de esta localidad donde probarlos
Mercedes Ordóñez
Cádiz
En las vitrinas de las pastelerías más conocidas de Rota encontramos un pequeño pastel que ya lleva el sello de la zona: el Mayetito. Una creación relativamente reciente que está camino de convertirse en el dulce típico de la localidad gaditana, reflejo de su huerta, su tradición repostera y la voluntad de proclamarse como un símbolo de identidad gastronómica local.
Origen de este dulce roteño
La historia del Mayetito arranca en el concurso «Un dulce para Rota» impulsado por el Ayuntamiento de Rota en 2017, con el que deseaban dar a Rota un dulce emblemático. Un dulce que representara la tradición repostera de esta localidad gaditana.
La receta ganadora fue este singular dulce, el Mayetito, que combinó de forma magistral la esencia de la huerta con la delicadeza pastelera. Este dulce se elabora con una base de bizcocho aromatizado con vainilla y canela, una crema de calabaza roteña, harina, una capa de yema tostada, nueces, un toque de chocolate y almendra tostada.
Cabe destacar que la calabaza roteña, simbolo de esta tierra fértil, es clave en esta fórmula, ya que es un producto autóctono de la comarca, que aporta un dulzor natural, un color y una textura únicas que distingue al Mayetito de otros dulces.
Además, el empleo de yema tostada y chocolate aporta ese contraste entre lo crujiente y lo meloso, que contribuye a que este novedoso pastel, que va camino de su noveno cumpleaños, se identifique rápidamente como «diferente».
¿Dónde puedo probar los Mayetitos?
Visitar Rota es la excusa perfecta para buscarlo. Puedes combinarlo con un paseo por el casco antiguo, la muralla del Castillo de Luna o una ruta por la costa. Acércate a estas pastelerías y pregunta por el Mayetito; pide que te lo calienten ligeramente si prefieres que la crema interior tenga un toque más fundente.
También es idóneo después de un almuerzo en la localidad: tras una urta a la roteña o unos langostinos de la Bahía, el Mayetito puede convertirse en el broche dulce con sabor local que redondee la jornada.
No todas las pastelerías de Rota lo producen: para garantizar su origen y calidad, se identifican mediante un azulejo distintivo. Entre los establecimientos que lo trabajan figuran los siguientes de la lista.
Pastelerías de Rota donde venden los Mayetitos
Prueba los Mayetitos de Rota en:
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Pastelería La Rosa (Calle Zorrilla, 1)
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Pastelería Torremolinos (Calle Pérez de Bedoya, 1)
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Pastelería San Diego (Calle Rubén Darío, 24)
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Panificadora San Antonio (Avda. de la Libertad, Polígono Industrial)
No obstante, si paseas por Rota, podrás saber fácilmente dónde se vende este dulce local, ya que los comercios exhiben un azulejo distintivo en sus fachadas para garantizar la autenticidad del Mayetito y, cómo no, para informar a los transeúntes de donde pueden probar esta delicia.
¿Y de dónde viene este curioso nombre?
Pues se trata de un homenaje a los mayetos, los agricultores de la huerta roteña que durante generaciones cultivaron las tierras fértiles de esta villa gaditana y llenaron los mercados con productos que hoy son seña de orgullo, como la calabaza roteña o los tomates.
Y es que, sin lugar a dudas, la palabra mayeto forma parte inseparable de la historia de Rota. Pues estos hortelanos del municipio, hombres y mujeres que trabajaban pequeñas parcelas familiares (los mayetos) situadas en los alrededores del casco urbano, estaban profundamente ligados a la tierra, a los ritmos del clima y al mar que marcaba la vida del pueblo.
La figura del mayeto representa los valores de trabajo, sencillez y respeto por la naturaleza que han dado forma a la identidad roteña. Por eso, cuando el Ayuntamiento de Rota impulsó en 2017 la creación de un dulce típico que representara a la localidad, bautizarlo como «Mayetito» fue casi inevitable: el diminutivo no solo evoca cariño, sino también la idea de crear un legado para que la historia de estos roteños pase de generación en generación y se mantenga en la memoria colectiva del municipio.
¿Por qué probar este novedoso dulce de Rota?
Se trata de un producto local con identidad propia, dado que su elaboración incorpora la calabaza de la zona, y con ello une huerta y repostería.
Además, es un receta artesanal y bien ideada. No es un «pastel más», ya que cada elemento (bizcocho, crema, toque de chocolate, almendra,...) ha sido escogido para destacar y representar a toda Rota.
Cabe destacar que sólo se encuentra en una selección de pastelerías, por lo que el Mayetito tiene ese aire de producto exclusivo que tanto gusta. Ya son muchos los que buscan el azulejo por las calles para probar este dulce roteño.
FITUR: de Rota para el mundo
El impulso del Mayetito no se ha quedado en las fronteras locales. El dulce fue presentado oficialmente por el Ayuntamiento de Rota en FITUR (Feria Internacional de Turismo).
En aquella ocasión, el Mayetito compartió protagonismo con otros símbolos del municipio, como su gastronomía marinera, sus playas o su patrimonio histórico, mostrando al mundo que en Rota tienen también un dulce característico digno de ser conocido fuera de Cádiz.
La acogida fue excelente: muchos visitantes lo describieron como «un dulce que sabe a Cádiz», por su equilibrio entre lo casero, lo artesanal y ese punto de frescura que aporta la calabaza local. Desde entonces, se ha consolidado como uno de los productos más fotografiados y buscados por los turistas que llegan a Rota.
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