Cádiz, ciudad con una rica historia y cultura, no solo presume de sus playas y monumentos, sino también de una gastronomía que enamora a propios y extraños. Entre sus platos más emblemáticos se encuentran los chicharrones, un manjar que ha conquistado paladares desde tiempos inmemoriales.
La elaboración de los chicharrones gaditanos es un proceso artesanal que requiere tiempo, paciencia y dedicación. La selección de los mejores cortes de cerdo, el cocinado y su punto perfecto, son claves para obtener un producto de calidad excepcional.
El resultado final es un bocado irresistible con un sabor intenso que despierta todos los sentidos. Si ya se te ha hecho la boca agua, desde Gurmé te traemos una ruta con 9 bares gaditanos especialistas en chicharrones para que puedas saciar el antojo.
Casa Manteca
En el corazón del barrio de la Viña, en Cádiz, se encuentra Casa Manteca, una taberna con solera que seduce a locales y visitantes con su propuesta gastronómica. Un espacio donde el aroma a jamón ibérico se mezcla con el del queso, creando una atmósfera única que invita a disfrutar de los placeres culinarios de la ciudad.
Famosa por sus chicharrones y su amplia selección de chacinas ibéricas y conservas, Casa Manteca se ha convertido en una visita obligada para los amantes del buen comer. Su decoración, con reminiscencias de una antigua tienda de comestibles, y su ambiente animado, la convierten en un lugar único donde siempre hay algo que disfrutar.
Dirección: Calle Corralón de los Carros, 66
Teléfono: 956 21 36 03
Listán Wine Tasca
En Listán tienen un lema claro: "comernos Cádiz y bebernos el mundo". Esta filosofía se refleja en su oferta, que combina una amplia selección de vinos nacionales e internacionales con una exquisita propuesta gastronómica basada en productos de la provincia de Cádiz.
En su tienda física y online puedes comprar cualquiera de sus productos, desde vinos y licores hasta conservas, salazones, embutidos y quesos de la provincia. Pero el corazón de Listán es sin duda su abacería. En su carta encontrarás una gran variedad de tapas tradicionales gaditanas con un toque moderno, así como conservas, salazones, embutidos y quesos de la provincia de Cádiz. Para los amantes del chicharrón, sus chicharrones especiales al corte, fritos en manteca colorá, son un indispensable si se realiza una parada en Listán.
Dirección: Pl. San Antonio, 10
Teléfono: 647 55 05 74
La Cepa Gallega
La Cepa Gallega es un lugar con alma, un punto de encuentro donde se respira la esencia de Cádiz. Un espacio donde el tiempo se detiene para disfrutar de la gastronomía a un precio económico.
En La Cepa Gallega se puede encontrar una amplia selección de productos gourmet tanto en tapas como raciones servidas en papel como si de un antiguo ultramarino se tratase. Desde chacinas como caña de lomo o jamón ibérico, conservas de pescado y vegetales, hasta chicharrones y quesos.
Dirección: Calle Plocia, 9
Teléfono: 856 39 81 54
Casa Rafael
Al cruzar las puertas de Casa Rafael, te invade un aroma irresistible a queso y chacina. Un perfume gaditano que te abre el apetito.
En Casa Rafael podrás disfrutar de una amplia variedad de aliños, chacinas, salazones e incluso marisco. Además, ofrece una amplia selección de platos de cocina local, que incluyen pescado fresco de la Bahía y carnes, sobre todo ibéricas.
No obstante, entre las especialidades de la casa destacan los chicharrones, una tapa obligada en Casa Rafael para más de un gaditano.
Dirección: Calle Periodista Emilio López, 7
Teléfono: 676 89 28 88
Taberna Las Banderas
La Taberna Las Banderas, ubicada en el histórico barrio de La Viña en Cádiz, reabría sus puertas en noviembre de 2023 para ampliar la gastronomía tradicional gaditana.
Su carta, basada en tapas y platos para compartir, ofrece una amplia selección de productos: chacinas ibéricas, quesos con muchas etiquetas gaditanas, conservas gourmet, marisco cocido y ensaladilla de la casa, son algunas de las tapas que se pueden disfrutar en este emblemático local.
Pero los chicharrones tienen su lugar especial en la carta, concretamente en el apartado de especialidades de la casa, donde se pueden encontrar tanto chicharrones cortados y chicharrones en tacos en media ración o entera.
Dirección: Calle Virgen de las Penas, 1
Teléfono: 856 38 10 32
Taberna La Sorpresa
La barra alta y la tapa de mármol de la Taberna La Sorpresa te transportan a la esencia de las tabernas gaditanas. Pero La Sorpresa tiene un alma de ultramarinos. Sus paredes están cubiertas de multitud de conservas, que puedes comprar directamente en el mostrador, junto con una amplia selección de vinos.
En La Sorpresa, podrás disfrutar de atún rojo de almadraba, anchoas y boquerón con pan tostado de mollete, pimientos asados y alioli o los chicharrones de Paterna con el toque justo de sal gorda y limón.
Dirección: Calle Arbolí, 4
Teléfono: 956 22 12 32
El Cañón
El Cañón es un establecimiento emblemático de Cádiz que conserva la esencia de las antiguas tabernas gaditanas. Su historia se remonta a un antiguo ultramarino que terminó haciéndose famoso por sus pequeños bocadillos de chacinas y conservas.
Hoy día, perdura la esencia del pasado, conviviendo con una cocina de estilo tradicional. El Cañón cuenta con guisos diarios, y algunos platos “fijos”, como sus tortillas, más que conocidas en la ciudad, o su montadito el cañón. Tampoco pueden faltar los quesos, las chacinas y los chicharrones caseros, tanto en tapa, media como ración.
Dirección: Calle Rosario, 49
Teléfono: 856 19 13 00
Los Camino
Los Camino, negocio familiar regentado por dos hermanos gaditanos, cuenta con unacarta basada en productos frescos y de temporada.
Pescado fresco de la Bahía, guisos caseros y una gran variedad de tapas y platos como la tortilla de patatas, las tortillitas de camarones o el rabo de toro conforman su oferta gastronómica. Pero algo que no puede faltar en Los Camino son sus chicharrones.
Dirección: Calle Rosario, 39
Teléfono: 856 58 98 77
El Chicuco
El Chicuco combina la esencia de un despacho gourmet con la atmósfera acogedora de una taberna. En su tienda podrás encontrar una amplia selección de productos gourmet de la provincia de Cádiz, desde conservas y salazones hasta quesos y embutidos. En su taberna, podrás disfrutar de una copa de vino acompañada de un aperitivo.
La carta incluye una gran variedad de tostas, embutidos, chacinas y quesos, la mayoría de ellos de origen gaditano. Y nada más gaditano, que los chicharrones, una tapa que nunca falla.
