Listán Wine Tasca ya está abierto en la Plaza de San Antonio de Cádiz

Listán Wine Tasca, nombre elegido para homenajear a la uva típica del marco jerezano, la palomino, ya está abierto en la Plaza San Antonio de Cádiz. El local, con más de 200 metros cuadrados, tiene unas 400 referencias, con muchos guiños a la tierra de Cádiz.

Tere Gómez y Jonatan Cantero son los responsables de este nuevo negocio. Jonatan es un profesional de sala bien conocido en la provincia. Con experiencia en restaurantes de primer nivel y bodegas, ahora se une a Tere Gómez en este proyecto que definitivamente ha comenzado su camino el 26 de mayo de 2022.

En Listán Wine Tasca, además de beber bien, con todos los vinos por copas, también habrá de comer.

Todos los productos que podrán degustarse en el local de San Antonio, tendrán la opción de poder llevárselos a casa: conservas, salazones, ahumados, ibéricos…

Porque la intención, más que diferenciarse del resto, dice Tere Gómez, “es englobar los conceptos que ya existen, tanto en la ciudad como en la provincia. Entra el formato tienda, abacería, tabanco, ultramarino, catas o formación. Juntamos varios conceptos y de ahí sale Listán, con la única pretensión de disfrutar”.

Formación

Precisamente la formación y las catas será otro de los aspectos destacados de Listán. “Al ser un local tan grande, tenemos espacios para dar catas, charlas, coloquios, presentación de productos… La idea es hacerlas para unas 30 personas, pero además tenemos un espacio privado, más íntimo, para grupos más pequeños”, dice Jonatan.

Un espacio abierto para todos los públicos con el único fin de que el cliente se sienta como en casa. Para ello, la sala será la piedra angular de este espacio con un servicio dirigido por sumilleres para que la experiencia pueda ser más cercana a los gustos personales de cada comensal.

Listán Wine Tasca es ua una realidad, “partiendo de la base de kilómetro cero, productos locales, de Cádiz, aunque nos extenderemos según las necesidades. La idea es que en nuestro espacio podamos comernos Cádiz y bebernos el mundo¨, concluye Tere.