¿Por qué es tan caro el pulpo?

Es uno de los tesoros de nuestra gastronomía pero, desde hace tiempo, su precio ha crecido hasta límites incompatibles con muchos monederos. El pulpo , que cuenta con miles de partidarios en las cocinas de todo el país, ha visto reducida su oferta y aparece en los mercados con una etiqueta cada vez más cara.

En la alimentación, el precio suele ser consecuencia directa de la oferta y la demanda, pero el precio del pulpo ha entrado en una especie de estado de histeria. De Vigo a Málaga , este producto se ha encarecido tanto que «muchos minoristas evitan arriesgarse y no lo ofrecen para no quedarse con el producto colgado sin poder venderlo», apunta Agustín Peláez en Diario Sur .

La problemática varía según estemos en el norte o en el sur. En Galicia, a los problemas de oferta y las vedas se le une una demanda superior al resto del país. En el sur, en provincias como Málaga, las capturas han sido parecidas a las de otros años (o incluso mayores) pero la demanda también ha crecido, elevando su precio de los 5-6 euros de hace no tanto a los 10-12 actuales.

Esta circunstancia ha provocado la entrada en juego de pulpo extranjero. Según cuenta hoy Diario Sur, «las capturas de la flota de la provincia [de Málaga] no son suficientes tampoco para atender la demanda, por lo que gran parte del que se consume en Málaga y en otras ciudades y comunidades españolas como Galicia procede de Marruecos , Mauritania e incluso Portugal ».

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