Un ronqueo de atún para sorprender a todos en Ifema

La provincia llevará como exhibición un auténtico ronqueo de atún de Barbate hasta el pabellón de Ifema en Madrid el día de la inauguración de la trigésimo tercera edición de Fitur, que se celebrará a partir del próximo miércoles hasta el domingo. Esta demostración del arte del despiece del atún será el punto de partida para promocionar los encantos turísticos de Cádiz. Al acto acudirán numerosos personajes públicos vinculados con la costa de Cádiz, invitados por la asociación de comerciantes de Zahara de los Atunes, entidad de la que partió esta original idea, que recogió el Grupo de Desarrollo Pesquero Cádiz-Estrecho y que durante estos días está poniendo en pie.

Para realizar el ronqueo será necesario transportar un atún de 200 kilos al expositor de Cádiz el mismo miércoles, para despiezarlo a la vista de todos los profesionales del turismo interesados en conocer esta parte de la cultura gaditana que va ganando adeptos. A partir de este ronqueo y de la posterior degustación de atún y vinos de la provincia, los técnicos venderán la riqueza gastronómica de Cádiz; una de las más atractivas del país.