La Casa del Vino será un centro de documentación y estudios del jerez

«Jerez necesita un centro de referencia al que puedan acudir los estudiosos e investigadores del vino, un lugar que recopile y ponga en valor toda la bibliografía y los fondos documentales que tenemos, que es mucho y bueno». Para el presidente del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen del jerez, la manzanilla y el vinagre, Antonio Fernández, una de las asignaturas pendientes del Marco es la de contar con un espacio que aúne todas las menciones a los caldos de la zona, un lugar que, a la imagen del Centro Andaluz de Flamenco, se convierta en el más importante emblema documental de la historia de estos vinos.

Para ello, desde el Consejo Regulador se ha puesto en marcha una iniciativa que aún está en una fase muy temprana, y que persigue convertir la actual Casa del Vino en un Centro de Documentación y del Conocimiento del Vino de Jerez que, en palabras de Antonio Fernández, permitirá cumplir con el doble objetivo de «abrir al público las puertas del Consejo Regulador para que a su vez eso redunde en un mejor conocimiento de los productos del Marco de Jerez».

El organismo regulador de la Denominación de Origen ya tiene un primer boceto del proyecto, que tiene su principal potencial en «el enorme y excelente material que atesora esta institución, pero también muchas bodegas del Marco, y que es muy desconocido», insistió el presidente del Consejo.

Ese patrimonio documental se basa sobre todo en la magnífica biblioteca de la Casa del Vino, cuyo catálogo se está digitalizando gracias al convenio con el Ayuntamiento de Jerez, y que «es el emblema de todas las potencialidades que tenemos de enseñar nuestra historia», recalcó Fernández, que también hizo hincapié en que «en estos momentos en los que se pone en valor la cultura del vino, este proyecto puede convertirse en un puntal desde el punto de vista enoturístico».

En este punto, y cuando todavía hay que pulir el proyecto y su vertiente museográfica, Fernández hace una llamada a las administraciones, de las que quiere recabar apoyos para que este Centro de Documentación y Conocimiento sirva para abrir nuevas líneas de investigación y «para que el nombre del jerez esté aún más asociado a la cultura del vino».