El control de la calidad ya lo hace un órgano independiente

El último Pleno del Consejo Regulador de la Denominación de Origen del jerez aprobó la creación de una fundación que tendrá la sede en la misma Casa del Vino, pero que funcionará con una estructura jurídica e independiente -incluso en el presupuesto-, y que será la que se encarga a partir de ahora de realizar las labores de control de la certificación y la calidad de los productos amparados en el Marco de Jerez.

Según Antonio Fernández, «con este paso las garantías de los productos de la zona serán aún mucho mayores», mientras que César Saldaña explicaba que se trata de completar el proceso para adaptarse a las normativas y el propio Reglamento del Vino con la creación de un ente que incluye al actual equipo de veedores y que tiene varios patrones elegidos entre los miembros de los dos Consejos Reguladores.