Un toque de vanguardia

Hablar de un restaurante en el que los precios se encuentren a la altura de calidad de sus platos y sus cuidadas presentaciones es hablar de El Cachirulo, Un restaurante en el que la vanguardia puede ir de la mano de la tradición más aférrima queda latente en este restaurante jerezano. En sus fogones consiguen combinar, con gran maestría, las recetas más clásicas y tradicionales de toda una vida con un toque de frescura e innovación culinaria. El Cachirulo es pequeño pero muy acogedor, que cuenta con una decoración british aunque con grandes pinceladas de la tierra, donde la elegancia es signo de distinción. Entre sus especialidades destacan platos tan suculentos como el Solomillo de ternera con foie gratinado en milhojas de patata y berenjenas o incluso el Bacalao al pil-pil, pasando por postres como el caso de los Bombones de minimanzana sobre base de mouse de chocolate blanco, entre otras delicatessen. / LA VOZ