Cómo preparar un turrón de almendras con frambuesas con la receta del Chef Bosquet

Chef Bosquet

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10/12/2021
Actualizado 17/12/2021 a las 19:52h.

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Con la llegada de la Navidad los supermercados llenan sus estanterías de turrón, así que los fieles seguidores de este dulce típico de diciembre están de suerte. Sin embargo, no hay mejor turrón que el que podemos preparar en casa, con ingredientes saludables y sin azúcares añadidos. Y eso es exactamente lo que nos propone esta semana en ABC Bienestar Roberto Bosquet, más conocido como Chef Bosquet.

El turrón casero cuyo paso a paso nos desvela en este artículo tiene como ingredientes principales las almendras y las frambuesas . Las almendras son ricas en vitamina E, que resulta un potente antioxidante. Además, nos aporta 20 gramos de proteína por cada 100 de almendras; son una buena fuente de aminoácidos esenciales. Asimismo contiene calcio, fósforo, magnesio, manganeso, zinc y hierro. El experto en cocina es un gran seguidor de este fruto seco y lo ha includo ya en numerosas recetas. Por ejemplo, en barritas energéticas , muffins de calabaza y chocolate o bolitas de chocolate .

Las frambuesas , por su parte, son una fruta perecedera en la que proliferan los mohos y hongos, por lo que a las pocas horas de su recolección deben conservarse en el frigorífico. Aún así conviene consumirlas antes de que pasen tres días. Entre otros beneficios, son ricas en calcio, potasio, vitamina B9 ( ácido fólico ) y vitamina C . Además, sus fitonutrientes disminuyen el estrés oxidativo y la inflamación de las células y favorecen la salud ocular y la de la piel.

Su contenido en ácido fólico la hace recomendable para las embarazadas pero también ayuda a controlar la diabetes, mejora los síntomas alérgicos y de asma y ayuda en los casos de cistitis y de retención de líquidos, eso siempre y cuando se lleve una alimentación saludable.

Preparación

Paso 1

Para elaborar el turrón casero de almendras y frambuesas lo primero que tenemos que hacer es triturar las almendras tostadas en el robot de cocinas. Después añadiremos los dátiles, las frambuesas frescas y una pizca de jengibre.

Paso 2

Trituramos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y en seguida nos daremos cuenta que el resultado es el de una pasta pegajosa.

Paso 3

Después ponemos la masa en el molde y con la ayuda de las manos o de una espátula vamos aplanando el turrón hasta que quede uniforme. A continuación refrigeramos durante unas horas y desmoldamos añadiendo un poco de chocolate fundido por encima (más del 85% de cacao) y ya tendrás listo el turrón.

Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' El placer de comer sin remordimientos ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde ya supera el medio millón de seguidores.