BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
La tortilla francesa no es francesa, sino gaditana: esta es su historia
09-04-2024La tortilla francesa es uno de los platos más populares de la gastronomía española. Se trata de una receta muy sencilla que se puede preparar en unos minutos y que, además, destaca por su gran versatilidad . Se puede utilizar como plato principal o ... principios del siglo XIX , y aunque su nombre indique lo contrario, no se trata de un plato de origen francés, sino gaditano. El origen gaditano de la tortilla francesa Durante 1810 , las ciudades de Cádiz y San Fernando estaban siendo asediadas por el ... obligó a los gaditanos a tener que elaborar comidas más básicas para poder comer. Una de estas comidas fue la tortilla elaborada únicamente con huevos . Este producto sí estaba disponible, ya que era muy común tener gallinas en casa. De ahí que la receta [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
«Me quise hacer un rinconcito de Cádiz en Badajoz y eso hice»
28-04-2024, que la gente va para allá a veranear, pues el doble. Al igual que se conocen las ortiguillas, la tortilla de camarones, los chicharrones de Chiclana..., todo eso es marca Cádiz. Yo lo tenía muy claro; estuve a punto de llamarle La Tacita de Plata, pero [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Muere Paco Chicón, histórico propietario del ultramarinos Veedor de Cádiz
04-04-2024...su hijo. El establecimiento, que mezcla la zona dedicada a productos gourmet y el bar para consumir en barra, es conocido por su manzanilla, sus chacinas o sus tortillas en todo Cádiz . Descanse en Paz. [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
A la espera de juicio el caso del bar Grimaldi
08-02-2021Hace cinco años en la capital gaditana se afanaban por conocer la gente que había podido consumir bocadillos de tortillas de un bar situado junto al mercado central que estaba provocando casos de salmonelosis entre los clientes. La cifra se saldó ... las normas, destacando la limpieza y el almacenamiento de las tortillas en cuestión». Por su parte, la Fiscalía sostiene que el cocinero utilizó un barreño de los que se empleaban habitualmente para el transporte de la vajilla sucia, donde mezcló los huevos [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Las tortillas de Grimaldi se hicieron en un barreño que se usaba para la vajilla sucia
02-12-2020...recordará más de 150 personas resultaron intoxicadas tras la ingesta de tortilla y un joven natural de San Fernando que tenía patologías previas perdió la vida. Al propietario del bar se le señala como responsable civil subsidiario. Según el escrito ... de calificación, el dueño del establecimiento compró el 5 de febrero de 2016 treinta y seis docenas de huevos para surtir esos días la cocina. Ese mismo día, por la tarde, el cocinero hizo nueve tortillas de patatas. Como indica el fiscal, para elaborarlas usó un ... barreño que se empleaba para transportar la vajilla sucia, sin usar guantes ni lavarse previamente las manos. Después de hacerlas las envolvió todas en papel film, dejándolas apiladas en una mesa. Las tortillas «no estaban suficientemente cocidas» lo que [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Mantienen la acusación contra el cocinero del bar Grimaldi en Cádiz
15-05-2019El Juzgado de Instrucción número 2 de Cádiz ha dictado, en un auto, el sobreseimiento provisional contra el dueño del Bar Grimaldi, investigado por la intoxicación de más de 100 personas en los carnavales de 2016 tras ingerir bocadillos de tortillas ... . Igualmente, ha dictado el sobreseimiento sobre el vendedor de los huevos con los que se elaboraron las tortillas y ha acordado seguir las actuaciones contra el cocinero del bar por su presunta participación en un delito contra la salud publica, en concurso ... prensa local, el juez señala que los hechos analizados permiten sostener, de manera provisional, que se han fabricado comestibles, en este caso tortillas, destinados al consumo con incumplimiento de normas sobre elaboración y conservación, que han [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
La tortilla queda desterrada de todas las cartas
13-02-2016La tortilla ha desaparecido por completo de las cartas de los restaurantes cercanos al Mercado Central de Cádiz y casi de la mitad de los establecimientos del casco histórico. El brote de salmonelosis que ha afectado a 112 personas ha generado tal ... precauciones Sobre el contagio, destaca que «hay que extremar las precauciones para evitar precisamente esto». En su caso, dice haber llegado a congelar la tortilla para no correr riesgos, pero desde el pasado domingo ya ni siquiera la sirve. Sin embargo, su ... encargado, Ángel Loaiza, que lo atribuye a la alarma. En su caso no ha sido necesario cambiar la carta, pues la tortilla no es un plato habitual, pero desde que se conoció la noticia, ni siquiera se plantea incluirla. Ahora dice trabajar «más incómodo [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Tortillada de camarones
30-01-2008...l día 9 de febrero, la asociación de Vecinos Campo de la Aviación de la barriada de Loreto celebrará la tradicional tortillada popular de camarones. Una degustación que contará con tres mil tortillas y 15 barriles de cerveza», según anunció el [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Tortilla sin piedad por Caridad
10-08-2011...pausa de la evolución. La tortilla de patatas se merece un monumento. Y lo tiene. Es efímero pero se renueva cada día y renace de la cocina de Los Corrales, prestigioso restaurante sanluqueño regentado por Rafael Campo y Paco San Nicolás, que tiene la ... por dentro. Tras apuñalar la tortilla, no debe salir mojado de huevo. Para voltearla, al menos cuatro hombres. Esta ceremonia de patatero exceso, el juego del tamaño que nunca afecta al sabor, sirvió ayer de presentación de la primera licenciatura en ... la que participarán 15 locales de toda la provincia a partir del 1 de septiembre. Cada uno, ofrece obsequios o degustaciones a los que se atrevan a seguir el camino para catar, puntuar, saborear, experimentar y aprender. Cada tortilla, un mundo. Maypa [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Este viernes se celebra la 'Tortillada Popular'
30-05-2013El Sindicato de Policía Local de Cádiz ha organizado para el próximo viernes, 31 de mayo, la 'Tortillada Popular' en la plaza Elio, a partir de las 10.00 horas, continuando con sus protestas por los recortes del Gobierno. En estos desayunos, en su [+]
