BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Viajar/Restaurantes
Así es la comida a domicilio de Viridiana, uno de los mejores restaurantes de Madrid
26-06-2020...de los grandes clásicos del cocinero manchego. De la variedad pardina, perfectamente estofadas con las gambas y un curry en su punto exacto de picante. En otro guiso, potentes los morros de ternera estofados con garbanzos y espinacas (20). Llega un poco justa [+]
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Comida a domicilio en Madrid: los menús del día de De la Riva, pura cocina tradicional
09-05-2020...son dos sencillos menús del día que cambian a diario. Primero, segundo y postre por 20 euros más gastos de envío. Probamos dos de ellos. Pura cocina casera, sin más complicaciones. Como única pega, las cantidades, algo justas de tamaño. Pero hay que [+]
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Diez excelentes restaurantes donde reinan las verduras
04-09-2020, fundamentalmente vegetales. Justo al lado, un espacio más exclusivo de sólo seis mesas llamado El Menjador. En ambos el concepto gastronómico se basa en un equilibro entre el placer de la ingestión y el bienestar de la digestión. En 2019 fue elegido «mejor [+]
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Uno de los tres mejores restaurantes veganos del mundo está en Barcelona
11-02-2020...quedarse toda la tarde, queremos que se sientan en casa», comenta Gilbert, que dejó su trabajo en una productora para abrir este local. Es justamente esa atención, además de su cocina sencilla y deliciosa, lo que les ha traído el reconocimiento de la gente [+]
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Cómo se hacen las sabrosas anchoas de Santoña
17-10-2015...presencia, muy carnosas al morderlas, con el punto justo de sal y un largo postgusto. Se presentan en distintos formatos de lata, desde las pequeñas de 30 gramos hasta panderetas de medio kilo. Pueden comprarse directamente a través de la web de la [+]
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Un tinto de largo recorrido de la Ribera del Duero
17-10-2015Finca Peruco y el amor por él. Y una copa de este vino, notas de esa fruta que decía en su punto justo de madurez aunque hubo poco de cordura en esa añada 2011 que fue. Sensaciones de finura, de sabiduría en la vendimia y equilibrio en la boca, de saber [+]
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El problema de una estrella
17-10-2015...olvidarse de ella. Cierto, cuando toda la elegancia y la finura, cuando la fruta en su punto justo, cuando la belleza prima, aparece, de nuevo, toda la barrica. Y eso no es. La sentencia es del cantante Ricardo Arjona. Y hay más: «El problema no es quererte [+]
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El esplendor de un blanco de Castilla-La Mancha
17-10-2015Fue justo antes de caer por última vez el telón. «Y ahora están brillando las estrellas con todo su esplendor, y los videntes gozan de su presencia maravillosa. Esos mundos lejanísimos están ahí, tras los cristales. Al alcance de nuestra vista... Si [+]
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El secreto para preparar un buen café en casa
17-10-2014...entre los cafeteros es la cantidad de agua a añadir. Es fundamental conseguir el punto justo. Ni pasarse ni quedarse corto. Algunas cafeteras tienen una muesca o marca que indica el nivel apropiado pero la mayoría carecen de ella. El truco que usan ... los italianos es servir el agua hasta alcanzar el centro de la válvula circular por la que la cafetera deja escapar vapor. De esta manera, cada taza tendrá la proporción justa de agua y de café. Dosificar el café La cantidad de café y su colocación en el [+]
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La mejor carne del mundo está en un pueblo de León
27-01-2017...las parrillas, donde reciben el punto justo, y que ofrecen un sabor profundo, muy mineral, que hace rebañar hasta el hueso. Cecina de El CaprichoPero Gordon no se limita a las chuletas. Con esos bueyes y vacas viejas elabora una serie de productos de gran [+]
