BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Gurme/Cadiz
Cataria, ConSentido y Triciclo desnudan el entorno en una cena conjunta
29-09-2023Cruce de Latitudes. Ese era el nombre con el que los restaurantes Cataria, ConSentido (Salamanca) y Triciclo (Madrid), atrajeron a medio centenar de comensales para disfrutar de una cena en la que la desnudez del producto más cercano fue la principal [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Desnudando el pescado en Cataria
14-07-2016...mandamiento: «Al pescado hay que desnudarlo», dice Carlos Fernández. Esa forma de proceder es la que ha llegado a Cádiz con Cataria utilizando pescados de la zona y su tradición. Cenar en Cataria El restaurante se encuentra en el interior del hotel [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Juan Viu llega a Cádiz con Mare, un homenaje a la cocina tradicional marinera
05-06-2023...de Mare no tendrá decoración, será todo blanco. Las mesas tampoco tendrán mantelería, «estará todo desnudo para que el comensal se centre en lo importante, que es el plato y la comida. Habrá parte de la cocina a la vista, porque no quiero esconder nada [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Bares y restaurantes
On Egin
11-01-2023...encuentra ubicado donde se encontrara el antiguo Arco de Plocia, un local de pequeñas dimensiones pero al que han sabido sacarle el máximo rendimiento, con una decoración que desnuda la característica piedra ostionera y una sala flanqueada por mesas altas [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
Julio Vázquez nos presenta el menú degustación 2023 de El Campero
18-06-2023. «Intentamos que nuestros platos vayan los más desnudos posible, siempre con el producto como ingrediente principal. Este sólo lleva un poco de mostaza para que la gente disfrute de la materia prima». A continuación, uno de los platos icónicos de El Campero [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
On Egin: Euscádiz en la calle Plocia
25-10-2022desnuda la característica piedra ostionera y una sala flanqueada por mesas altas con cómodos asientos. En su exterior, cuentan con terraza en la que se alternan mesas altas y bajas, en la que disfrutar del ir y venir de la gente que abarrota esta [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
Berza gitana, comida con las manos y científicos de primer orden en los Despesques 2022 de Ángel León
07-09-2022...se vaya de aquí cargada de nuestra luz, de nuestra forma de vida. Se van a tratar muchos temas, como el ego, y es que quiero desnudar a los cocineros, que se abran y hablar con honestidad, sin miedo a lo que se diga. El alma del despesque es que [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
El Campero estrena menú degustación de atún
30-05-2022?. Descargado con sopa de fruta de la pasión - Rubén Gil El aguachile de tomate ?es un plato muy fresco, muy de temporada. No deja de ser un gazpacho de tomate verde muy fresco, un toque picante con habanero. El atún al desnudo, con un color [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
4Estaciones publica sus recetas en 'Sabores que encajan'
07-10-2020Francisco Doncel, también vejeriego como él. Ahora, con la edición de la Cadena COPE, han presentado su libro 'Sabores que encajan', un compendio de sus recetas más clásicas y conocidas en las que "no nos hemos guardado nada, nos hemos desnudado por completo [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
Carlos Hernández: "El entorno de esta costa de Cádiz es único en el mundo"
03-09-2019...este movimiento del producto, el entorno y el conocimiento de éste, cómo desnudarlo y no solo adornarlo, sacando así su esencia, la parte de Pedro Arregui. Un cogote que antes se tiraba a la sopa para hacer un caldo, empieza a ponerse a la parrilla y ... gente de aquí y aprender de sus conocimientos para poder desnudar el producto y que tenga un peso real en la mesa. ¿Y como desembarcaste tu en el proyecto de Cataria? Yo estaba en Diverxo cuando me llamaron y me dijeron que querían hacer el primer ... de la mano de quien. ¿Fueron fáciles los inicios de esta aventura? Desde el primer momento nos han abierto las puertas de Andalucía. No nos han puesto mala cara, tampoco nosotros queríamos venir a enseñar nada, veníamos a desnudarnos, ver lo que [+]
