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cadiz | Estilo/Gente
Setas al ajillo con jamón ibérico
28-04-2015...lleno, de color blanco, y crece sobre la madera. Ya sabes algo más sobre esta seta que ves en cualquier supermercado. ¡Ponte el delantal! Ingredientes para la receta de setas al ajillo con jamón ibérico 500 gr. de setas de ostra 125 gr. de jamón ... ibérico troceado Seis (6) dientes de ajo Una (1) guindilla Un manojo de perejil fresco Vino oloroso (Bodegas el Gato) Aceite de oliva virgen extra Sal en escamas Pimienta negra Elaboración de la receta de setas al ajillo con jamón ibérico Limpia bien ... de setas al ajillo con jamón ibérico Puedes usar los típicos champiñones o cualquier otra seta carnosa que te guste, si son silvestres y de temporada mejor, que mejor. Es conveniente que las setas tengan todas un tamaño similar, así se cocinarán todas [+]
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Jornadas gastronómicas para saborear el mar
14-10-2015...lechuga de mar Ensalada de calamares en suave escabeche de naranja Ceviche de calamares con vegetales de nuestra huerta Embutido de calamares Calamares fritos Calamares a la cochambrosa Calamares al ajillo y en su tinta Calamares rellenos ... de gambas al ajillo con arrumbao Chocos al estilo de Conil Calamares guisados con habas y chícharos Garbanzos con calamares al estilo de menudo Arroz caldoso con calamares y algas de estero (por encargo) Por su parte, el restaurante del [+]
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Molinos de agua de Vejer y algo de comer
11-03-2015Pepe Julián (calle Juan Relinque). Allí degustamos algunas de sus especialidades entre las que no faltaron la ensaladilla, revueltos, croquetas de atún, champiñones al ajillo (muy ricos y conocidos), carne mechada, lobito (pesacado similar al marrajo) y [+]
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Marbella se convierte en la capital gastronómica del mundo
19-04-2016...caviar con jamón y coliflor, Toño Pérez, Ramón Freixa, Rodrigo de la Calle, Ricard Camarena con un «nage» de gambas rojas al ajillo, Marcos Morán, Josean Alija o Sebastian Frank que hizo un plato de sal de apio, yema de huevo, espinacas con emulsión [+]
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¿Quieres conocer los ganadores de la Ruta del Tapeo 2015?
28-08-2015...de raya a baja temperatura a la pimentilla, ha obtenido el premio a la mejor tapa caliente. Como mejor tapa gaditana, la piruleta de atún en tempura de Granja Santa Ana. El premio a la originalidad ha recaído en el crujiente de gulas al ajillo de Bar [+]
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Timbal de gulas, patata y huevo
01-04-2015...de gulas al ajillo con patata confitada y huevo de campo frito, montado con un molde como si de un milhojas se tratase, capa por capa y terminando con el huevo a modo de tapadera. Como curiosidad deciros que los huevos son de las gallinas de mi padre, que ... picado, sal y pimienta. Sólo te queda freír los huevos a tu gusto en aceite de oliva virgen extra (puedes aprovechar el de las patatas). Monta el plato con un aro de cocina poniendo las patatas primero, las gulas al ajillo y a modo de tapadera el [+]
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La calabaza y la tintilla, estrellas de la XVI Feria de la Tapa de Rota
04-09-2015Bar Periquito Sushi salvaje del Chipi Town Compota de manzana con piñones y uva tintilla sobre crema de tintilla de Rota Confitura de calabaza del mayeto con rulo de cabra templado Paté de langostinos al ajillo Tira [+]
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La grandeza está en la sencillez
20-09-2015, los picos. Tres de chocos, una de gambas al ajillo, pijotas, acedias, dos cervezas, tinto con limón, con blanca? música para los niños de la E.G.B. Un mundo nuevo que mostrar a los integrantes de la E.S.O. La afluencia de clientes es tal, que han tenido [+]
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La buhardilla perfecta
05-09-2015. Además, proponen alguna rareza o sugerencia casi siempre. A mí me tocaron unas alcachofas a la plancha, al ajillo y cubiertas de papada (grosor papel de fumar) que aún se me aparece en sueños húmedos. Los postres son pocos pero mantienen el listón [+]
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Espaguetis con verduras
15-06-2015...ponemos el grito en el cielo. Y el pesto... el pesto no nos encanta y le quito los piñones y hago un ajillo. Con esto me confieso y os presento esta receta de pasta con verduras, que aunque la he llamado 'con verduras' lleva bacon, tomates secos y [+]
