Mamá Framboise, una de las mejores pastelerías de Madrid, anuncia su cierre

Mamá Framboise, una de las mejores pastelería de Madrid, dirigida por Alejandro Montes , acaba de comunicar su cierre. «Han sido diez años de una gran dureza, con muchísimos momentos buenos y de muchísima alegría, y también hemos tenido momentos malos, situaciones complicadas y barreras que superar , pero siempre siendo fieles a nuestra marca y a lo que buscábamos conseguir para ofrecer a todos vosotros», se puede leer en el comunicado en el que anuncian el cierre, publicado en su página de Facebook .

Mamá Framboise había anunciado el cierre temporal de sus establecimientos el pasado 13 marzo, con motivo del comienzo del confinamiento. Entonces confiaban en «superar esta situación» , pero para esta empresa con seis cafeterías y pastelerías en Madrid (la primera en Fernando VI, 23) no ha sido posible. «Estamos muy orgullosos de tener nuestro pequeño huequecito en la historia de la gastronomía reciente madrileña y española», añaden en el comunicado.

A Alejandro Montes se le consideró en sus comienzos una de las mayores promesas de la gastronomía dulce española . No en vano obtuvo varios reconocimientos como el de Mejor Pastelero Joven de España en 2006, Mejor Chocolatero de España 2007 y la Medalla de Oro del Open de France de Desserts en 2010, campeón de Europa de la pastelería, entre otros.

Su pastelería con ingredientes naturales de alta calidad triunfó durante años en la capital. En su cuenta de Twitter se definían como «la primera boulangerie/pâtisserie de Madrid. Salón de té, take away, catering, sala de eventos y tienda en línea».