BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Carnaval
La chirigota clásica: un canto a la infancia y una oda localista al verdadero gaditano
07-02-2024...de los alquileres en Cádiz. Los pocos que quedan en La Viña los ha cogido El Manteca. Por eso Ana Obregón prefirió alquilar un vientre. En el segundo, deslizan la propuesta de cambiar los nombres de las agrupaciones: los niños, estudiantes, la Cantera... El popurrí [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Lomo en manteca
15-10-2015La receta de hoy la publico con motivo del I día Internacional del Lomo en Manteca en Vejer de la Frontera, que se celebró el pasado día 11 de octubre. Ya que tengo la suerte de tener un amigo como Paco Melero, que da todo lo que tiene, hasta el ... secreto de su receta de Lomo en Manteca, cuya fórmula aprendió de su tío. La clave de la auténtica receta de Lomo en manteca de Paco Melero es usar lomo de excelente calidad, pella ibérica y especias salvajes de la zona de la Janda. Ellos suelen hacer la ... receta para bastantes kilos de lomo, por eso la hemos adaptado un poco para poderla hacer en casa. ¡Ponte el delantal! Ingredientes Un (1) kg. de lomo de cerdo 600 gr. de pella ibérica (manteca de cerdo) Cuatro (4) pimientos choriceros secos [+]
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cadiz | Economía
La Muralla conquista casi el 40% de la cuota del mantecado
16-12-2018José Luis Olmedo tenía ya muy claro con solo 10 años que de mayor quería ser como su padre y dirigir la empresa de mantecados que habían fundado sus abuelos, José Olmedo y Carmen García, en Estepa en el año 1952. Su sueño se ha cumplido y hoy es ... director general de Dulces Olmedo, fabricante de la marca La Muralla, el líder del sector del mantecado con una cuota de mercado cercana al 40%. En los últimos diez años, la compañía ha dado un salto de gigante gracias a la alianza comercial con ... . Ya fabrica 7 millones de kilos de dulces, de los cuales cinco millones son mantecados y dos, hojaldres y chocolates. La plantilla ha pasado de 40 trabajadores para los tres meses de campaña, a 300, de los cuales 150 son empleados fijos para todo el [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
¿Cuánto sabes del mantecado y del polvorón?
07-11-2017...los mantecados y los polvorones. Sigue leyendo en Gurmé. [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Tradición Repostera Molinos lleva a Triana los sabores dulces de toda la vida
28-11-2020La calle Rodrigo de Triana se ha inundado de nuevos aromas que evocan la repostería de toda la vida. Almendra, canela, limón o matalauva son algunos de los ingredientes que emplea Rafael Cuesta en Tradición Repostera Molinos, su reciente obrador ubic [+]
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La historia de los mantecados de Viena de Alcalá que llegaron al Papa
19-11-2018La foto deja una imagen curiosa para la historia de Alcalá y figurará ya para siempre en el imaginario colectivo como motivo de orgullo. Unos mantecados de Viena, una excelencia gastronómica local, de la Confitería San Joaquín, llega a las manos del ... . Un día más tarde viajaba una prima de Blanca, así que a toda prisa le pidieron que llevara algún regalo y ella pensó en llevar una suculencia de Alcalá que tiene mucha fama, los mantecados de San Joaquín. Son una receta exclusiva de esta histórica ... desde toda España y desde el extranjero. El año pasado vendieron más de 2.000 kilos. Así que los mantecados llegaron finalmente a Roma. En concreto a la Plaza de San Pedro. Allí las seis niñas y sus madres de esta historia tenían un sitio privilegiado [+]
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cadiz | Economía
Un obrador sevillano logra el hito de cultivar cacao en Málaga
16-09-2019La e mpresa de mantecados artesanos y dulces tradicionales de Estepa, La Despensa de Palacio, que cuenta con una tienda en Sevilla capital, es la impulsora de un innovador ensayo que, tras más de un año de trabajo, ha logrado obtener las primeras [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Sabores de Paterna envió los análisis con negativo en listeria a sus principales proveedores
09-09-2019Un cliente llega a Casa Manteca y pide chicharrones. El camarero le explica que de momento lo han retirado por precaución, a pesar de que ningún lote de Sabores de Paterna de este producto ha dado positivo por listeria. «¡Eso es una tontería ... », exclama el hombre, que, enfurruñado, insiste en su antojo. La alerta sanitaria ha afectado directamente a numerosos chefs reconocidos, así como a varios establecimientos de prestigio. Uno de ellos es Casa Manteca, visitado por centenares de gaditanos y ... extranjeros a diario. La taberna, al igual que decenas de establecimientos, ha retirado los productos de Sabores de Paterna. De momento ninguna marca sustituye a los ya clásicos chicharrones y los dueños del Manteca han trasladado su apoyo. «Nunca habían [+]
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cadiz | Opinión
A Iván Redondo le salió redondo
10-06-2018manteca. Ahora hemos sabido que aparte de la derrota de Susana Díaz en las primarias, Iván Redondo ha sido el autor de la idea de la moción de censura, y para mí que hasta fue quien eligió el momento exacto en que el toro estaba cuadrado para meterle la [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Mantecados Trigo exporta al mundo el sabor de la Navidad de Sierra Morena
02-12-2019En el municipio sevillano de Cazalla de la Sierra desarrolla su actividad la empresa familiar y artesanal Mantecados Trigo «Nuestra Señora del Monte» desde el año 1930. Desde septiembre y hasta el mes de diciembre esta fábrica enciende su horno ... llegando a producir cincuenta mil kilos de mantecados. Estos pequeños manjares son vendidos por todo el territorio español y han llegado a países como Estados Unidos, Bélgica, Inglaterra, Italia o Francia. El destino quiso que por motivos laborales, a ... las técnicas y secretos de la producción. De sus orígenes importaron la esencia de la elaboración del mantecado, pues, además, contaron con la experiencia y ayuda de Ana Fernández, hija de la famosa artesana de Estepa Micaela Ruiz «La Colchona». De nuevo [+]
