BUSCADOR y ARCHIVO
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Pablo Sanjuanbenito: «El hombre debería estar en el inventario de Guadarrama»
13-09-2015...desarrollo de los niños. «Mi abuelo ya veraneaba en Miraflores hace un siglo», explica el codirector del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama. Por eso ha escogido este lugar, cercano a Miraflores de la Sierra, un pueblo serrano que guarda entrañables ... fresco de principios de septiembre. Lo primero que se advierte es el olor, limpio y fresco, por la lluvia caída durante la noche. «No creas que todos los sitios huelen igual, estuve aquí hace tiempo con un ingeniero de Cantabria, que me comentaba que esto ... reintrodujeron a finales de los ochenta 30 o 40 ejemplares, porque se habían extinguido, pero nunca se controló la población, por ser Parque Regional de la Cuenca Alta del Manzanares, y la población se ha disparado. Se comen todo y están haciendo daño a especies [+]
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Ana Moreno: «Me parece egoísta disfrutar de la naturaleza sin cuidarla»
11-11-2016Hace cinco años, Ana Moreno se decidió a montar un hotel rural en los alrededores de Madrid. «Miré los pueblos de la sierra y acabé aquí, en Olmeda de las Fuentes. Me gustó el clima, que es muy benigno y permite hacer vida al aire libre casi todo el ... volvería a Nepal». «En Olmeda el clima permite hacer vida al aire libre casi todo el año» El rostro de Ana Moreno se hizo popular en 2010, cuando grabó para Canal Cocina una serie de 22 programas dedicada a la cocina vegetariana («100% vegetal»), pero ... aún hacen comidas muy de los años setenta. Es fácil comer vegetariano en un tailandés, un indio o un árabe?». Dice que lo de ser vegetariana «lo traía de nacimiento, como a quien no le gusta el queso. Pero mi familia es omnívora. Como yo he nacido [+]
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Carlos Vico: «El miedo es un mecanismo espectacular de supervivencia»
14-10-2016», explica. Y asegura que nunca soñó con una profesión concreta, «ni policía, ni bombero, siempre me ha gustado el entorno natural y vivir aventuras». En Montserrat aprendió también a conocerse mejor a sí mismo y a ponerse a prueba, como sigue haciendo en ... soy yo». Sin embargo explica que el miedo es un gran aliado: «Es un mecanismo espectacular de supervivencia. Sin él, el ser humano no existiría, nos protege de los peligros». Pero manejarlo es fundamental: si no se domina, «puede bloquear. Haces un ... supervivencia y aplicarlo a la empresa. «Está teniendo una acogida espectacular». Hoy montar un negocio es como hacer una travesía en el desierto, explica, donde los recursos no están a la vista. Como voluntario en un hospital enseña a los niños a manejar [+]
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Daniel Fernández: «Las batallas por el medio ambiente se ganan en las redes sociales»
16-09-2016: «Cuando yo era pequeño, mi familia alquilaba todos los años una casa en Cercedilla y veníamos cada fin de semana hasta que tuve diez años. Mi padre murió hace dos años, y para mí su recuerdo está unido a la Sierra de Guadarrama», explica. Entre sus ... ciberactivismo logras que la gente haga suyo el mensaje y llegue a sus amigos y vecinos». Vamos saltando de un tema a otro, mientras Isabel le hace las fotos. Al principio se muestra reticente al posado, «no soy muy fotogénico», explica. Pero poco a poco, en ... este agradable lugar, se va relajando. Cuando ve el resultado, cambia de opinión. Y entre foto y foto cuenta que uno de los primeros «sacrificios» que decidió hacer fue renunciar a los langostinos, una Navidad hace 8 años. Una experiencia sencilla de la [+]
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Daniel Ochoa y Luis Moreno: «El monte es un supermercado natural del que nos surtimos»
15-01-20162013 para hacer en Montia una cocina creativa y natural, que ha logrado una estrella Michelín, el Óscar de la cocina. Su objetivo, «integrar Montia aún más en la naturaleza, tener nuestro pequeño huerto y una granja, ser más autosuficientes. Se irá ... haciendo poco a poco», explica Luis Moreno. Como no podía ser menos, su restaurante tiene nombre de planta: la coruja, boruja o montia, que se ha consumido tradicionalmente en ensalada y se recolecta en entornos húmedos. Y es que Luis y Daniel quieren ... hacerlo, con el monasterio, que atrae a mucha gente, y porque estamos en la montaña pero muy cerca de la ciudad», continúa Luis, mientras contempla a lo lejos la urbe madrileña cubierta por las nubes. La niebla se pega a la tierra, pero al ganar altura por [+]
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Ramón Gener: «Me siento como en casa en cualquier lugar del Mediterráneo»
18-03-2016...cualquiera. El suyo es el Mediterráneo, que le hace sentir en casa: «Puedo estar en la isla de Capri o en la costa malacitana y sé que sus gentes son de los míos, que me van a entender, independientemente del idioma. Porque vivo como ellos, de cara al mar ... , con las puertas abiertas». Y cita a Serrat, cuando canta al Mediterráneo: «A tus atardeceres rojos se acostumbraron mis ojos como el recodo al camino (...) tengo alma de marinero. Qué le voy a hacer, si yo nací en el Mediterráneo». Pese a que su ... pretensiones: «El libro te hace viajar, porque te recuerda dónde lo compraste, o la conversación que mantuviste con el librero. Y su olor tiene una pequeña historia, que vale más que el propio libro. Y el piano es otra máquina de viajar en el tiempo, porque si [+]
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El Manzanares: «Este pequeño río une los espacios verdes y urbanos de Madrid»
16-02-2017...juntos y disfrutar de lo que vas a comer... Por encima de las grandes dotes culinarias estaban las gastronómicas, eso ha sido fundamental». Y eso es lo que Juan ha sabido transmitir muy bien, aparte de su buen hacer en la cocina. Aunque ha nacido en ... cocina. Y lo dejé con un profundo amor por las Fuerza Armadas, pero encaminé mis pasos al mundo de la gastronomía. De eso hace más de 30 años. No me arrepiento de ninguna de las dos cosas, ni de haber cambiado a la hostelería, porque me ha permitido ... mantener contacto en ambas disciplinas, con grandes amigos en las Fuerzas Armadas y en el mundo de la cocina». Unos años en los que la vida ha seguido dando vueltas, a veces caprichosas, que dejan huella. Hace siete años «aterricé para compartir lo que [+]
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Richard Vaughan: «No me parece bien radicalizar la ecología»
20-07-2015...padre fue hombre de interiores. Pero mi abuela paterna era cazadora y pescadora. Su padre, mi bisabuelo, se quedó viudo cuando ella tenía 9 años. Vivían en una granja y mi abuela tuvo que hacer de madre de tres de sus hermanos. Eso la curtió», comenta ... parque tan emblemático de Madrid, pero tiene especial predilección por el teatro de títeres:«Siempre veo este sitio vacío y, desde hace tres años, le doy vueltas a la idea de dar clases de inglés aquí, de forma gratuita. Caben unas 120 personas, que ... con 20 años y una beca de la Universidad de Texas. Soy muy Orteguiano. Dejo que las circunstancias me empapenSu intención era dominar el castellano antes de volver a su país para hacer un doctorado en Literatura Española. Pero las «circunstancias [+]
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«El cerebro es más vulnerable en una ciudad grande»
20-03-2015...para irnos a África, pero no hay que ir tan lejos para ayudar a la gente». De hecho es lo que hace ahora aquí, en nuestro país, donde compagina la investigación con el cuidado de pacientes con trastornos del movimiento, en particular la enfermedad ... , junto con su mujer, en los últimos ocho años, comenzando en todos los puntos típicos de la Península: «Roncesvalles, Canfranc, Pirineo, Ruta de la Plata... Solemos hacerlo en 8 o 10 días y algún puente. Caminamos unos 25 kilómetros cada jornada, para ir ... optimista y eufórico y se te ocurren más ideas. A mí me lo nota mucho mi mujer. Suelo llevar un papel para hacer anotaciones. Tengo la impresión de que voy a tener una revelación científica y a veces pienso que estoy a punto de entenderlo todo, como le [+]
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Rosario Pardo: «Sufro cuando no se cuida la naturaleza»
19-10-2014». Cuando puede escaparse de la urbe se va con su familia a tierras alcarreñas, en los alrededores del «lago-embalse» de Entrepeñas, que despierta recuerdos de su niñez en Úbeda. Le gusta «patearse el monte» haciendo excursiones a pie desde su casa. Una que ... erosión, un «cerro testigo» del paisaje de hace miles de años, es el paraje que alberga ahora este lugar de culto al que se refiere Rosario. Desde ahí se divisa Entrepeñas, «que tiene muy poca agua este año». Algo paradójico, porque la mayoría ... reinventarse. «Tengo que buscarme la vida de alguna manera, me he tirado tres años en paro y he pensado, escrito, trabajado y hecho de todo. Ya no podía hacer más cursos de reciclaje. Y decidí seguir con una parte relacionada con mi carrera como es el cuidado [+]
