Tradición e innovación

Disfrutar de un ambiente de excepción y de una cocina en la que prima la imaginación y la calidad no requiere grandes desplazamientos. El restaurante El Cachirulo, en la avenida Juan Carlos I, lleva más de tres años ofreciendo una amplia y variada carta a la que muchos clientes han respondido con fidelidad. Las recetas de su chef, Francisco Javier Parra, son distintas, originales y trabajadas, sobre la base de la tradición gastronómica de la tierra. Ensalada templada de queso de cabra, manzanas caramelizadas, foie de pato y reducción de vinagre, y las Delicias de leche frita sobre base de chantilly, sorbete de mandarina y teja de miel son algunas de sus aplaudidas creaciones. Como no podía ser de otra manera, cualquiera de los vinos de la tierra que tienen en el restaurante El Cachirulo será el acompañante perfecto para una velada en pareja, entre amigos o de negocios en un local con mucho encanto. / L. V.