Verano 2020 Andalucía
Pueblos blancos de Cádiz: qué ver y qué hacer
A los que siguen se les llama pueblos blancos de Cádiz por sus casas y calles de paredes encaladas. Y también pueblos de frontera, porque durante muchos años (casi tres siglos) sirvieron de separación entre árabes y cristianos
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La Mancomunidad de los Pueblos Blancos Gaditanos la componen 19 ayuntamientos. Nueve de ellos están declarados Conjunto Histórico. Todos son pueblos bonitos de Cádiz.
La ruta por los pueblos blancos de Cádiz puede comenzar en el más importante: Arcos de la Frontera . Está encaramado sobre una enorme peña sobre el Guadalete. La Corredera es la calle más larga de todo Arcos y la cruza de un extremo a otro. Pero, ¿qué ver en Arcos de la Frontera? Si hay un sitio que no puede dejar de visitarse es la plaza. En ella quedan la iglesia de Santa María, el ayuntamiento, el parador Casas del Corregidor y el mirador .
A 13 kilómetros queda otro de los pueblos blancos de Cádiz declarado Conjunto Histórico, el de Bornos . Cuenta con un enorme embalse donde se pueden practicar deportes náuticos. De su rico patrimonio artístico destaca el castillo palacio con jardines renacentistas.
La carretera A-372 lleva hasta el pequeño pueblo de El Bosque (apenas 200 habitantes), en plena sierra de Cádiz. Tiene manantiales de aguas sulfurosas, cotos trucheros y lugares para practicar el parapente (monte Albarracín).
Antes de continuar la ruta por los pueblos blancos de Cádiz hay que acercarse hasta Benamahoma (a 7 kms.). Es un pueblo bonito de Cádiz famoso por sus paisajes rodeados de ricas huertas. También es conocida su miel y su piscifactoría (tienen fama las truchas).
La A-373 conduce, tras pasar cerca del embalse de los Hurones, hasta el Conjunto Histórico de Ubrique . Este pueblo blanco es conocido por la industria del cuero. Conserva el castillo de Fátima de origen árabe, al igual que la fuente de los nueve caños.
Al lado queda Benaocaz , fundado por los árabes y declarado también Conjunto Histórico. Aquí se le tiene gran devoción a San Blas, como en el vecino Ubrique. Ambos pueblos blancos de Cádiz están unidos por una antigua calzada romana.
Muy cerquita está Villaluenga del Rosario , con curiosa plaza de toros poligonal. Este pueblo está colgado sobre el valle. Conviene pararse para ver dos de las más importantes simas andaluzas: la del Republicano y Cacao.
De aquí la carretera lleva hasta Grazalema. Dicen que todas las borrascas que penetran por el golfo de Cádiz vienen a detenerse en esta sierra. Está declarada Parque Natural y Reserva de la Biosfera por la Unesco . Lo que ha hecho famoso a Grazalema, otro de los imprescindibles pueblos blancos de Cádiz que ver, son los bosques de pinsapos. Se trata de una especie de abeto mediterráneo, reliquia viviente y resto de la última glaciación alpina. El pueblo de Grazalema (Conjunto Histórico) está ‘clavado’ en una ladera rocosa de más de 300 metros. Está situado bajo un tajo vertical en la sierra del Endrinal . Grazalema conserva varias iglesias como la de San Juan (antigua mezquita árabe), la neoclásica de la Aurora, la de San José (antiguo convento carmelita) y la parroquial de la Encarnación. Tiene también fuentes de piedra y molinos árabes. Es, asimismo, punto de partida para numerosas excursiones. Por ejemplo, al nacimiento del río Guadalete , a la ermita de la Garganta o a las cuevas de los alrededores.
Tras una sucesión de curvas, la ruta por los pueblos blancos de Cádiz llega a una de las más bellas localidades gaditanas: Zahara de la Sierra , protegida por su castillo. El lugar más interesante de Zahara es sin duda la plaza. Aquí está enclavado el ayuntamiento y la iglesia barroca de Santa María de Mesa.
La carretera continúa ahora hasta Algodonales , asimismo Conjunto Histórico. Este pueblo bonito de Cádiz es famoso por sus aguas frías en verano y calientes en invierno. Cuenta con un importante yacimiento ibero-romano.
A 20 kilómetros, Olvera , Conjunto Histórico colgado en lo alto. Lo preside su larga calle que termina en el castillo desde donde se contemplan sus tejados y un espléndido paisaje. Por ella pasa la Vía Verde de la Sierra , declarada de Interés Turístico.
Desde aquí conviene acercarse a El Gastor . Allí se sigue realizando una artesanía de ‘gaitas’ hechas con cuernos de animales. También se puede ver un importante dolmen (tumba del gigante).
La A-382 continúa hasta Torre Alhaquime . Este pueblo blanco de Cádiz está situado en lo alto de un cerro. Protagonista es el castillo árabe al que debe su nombre ( castillo de Al Hakim ). Se ha convertido en cementerio y está declarado de Interés Turístico.
La ruta por los pueblos blancos de Cádiz se completa con Setenil de las Bodegas . A la entrada del pueblo, las blancas casas se apiñan a ambos lados del río Guadalporcún. Pero en cuanto se penetra en el pueblo se sorprende uno con las calles que, a veces, son largos túneles atravesando la roca. Las casas están apoyadas en la montaña y los tejados son enormes moles de piedra.
Desde El Carmen se contempla una buena vista de la ciudad. Luego se baja a la parte conocida como cuevas del Sol y al otro lado cuevas de la Sombra, con casas particulares excavadas en la roca. Estas casas tienen la particularidad de que son frescas en invierno y calientes en verano.
Datos de interés
Qué comer
Los platos son parecidos en todos los pueblos blancos de Cádiz. Destacan las migas, gazpachos, espárragos, quesos, truchas y platos de caza. Despunta Arcos con su alboronía (tomate, calabaza y garbanzos) y platos de matanza. También Grazalema con su sopa de Grazalema, salmorejo, chuletas de cabrito y queso de oveja.
Qué comprar en los pueblos blancos de Cádiz
La artesanía de la piel de Ubrique. Objetos de esparto y canastos en Zahara de la Sierra. «Gaitas» en El Gastor. Mantas de Grazalema. Guitarras de Algodonales.
Más información
Mancomunidad de Municipios de la Sierra de Cádiz. 956 731 186. www.mmsierradecadiz.org
Parque Natural Sierra de Grazalema. Centro de Visitantes: 956 709 703. www.mmsierradecadiz.org
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