BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | España/Castilla y León
Pacientes de Burgos degustan un menú especial de Reyes elaborado por el chef de ?La Fábrica?
06-01-2022...rollito de langostinos con salmón ahumado y vinagreta de frutos secos y mango, como entrante; canelón de txangurro como primer plato; y medallones de lechazo en salsa de mostaza y menta como segundo plato. De postre los pacientes, pudieron disfrutar del [+]
-
cadiz | Gastronomia
Así es la cocina de Sanlúcar de Barrameda, capital gastronómica de España 2022
23-11-2021La lonja de Bonanza, en Sanlúcar de Barrameda, facturó en 2020 más de 2,9 millones de euros por las ventas de su afamado langostino. Es uno de los emblemas de la gastronomía de este municipio gaditano junto con el 'pescaíto', por extensión de la ... tradición de frituras de Cádiz, por la que se acaba de alzar como capital de la gastronomía española en 2022. Ese langostino, de carne robusta y elegante, se captura en aguas poco profundas del caladero que hay en el golfo con una flota de arastre. Un total [+]
-
cadiz | Estilo/Gastronomía
Los secretos de...la tapa Barrabar's de Barrabar's
10-06-2021Barrabar's acaba de abrir sus puertas en el barrio del Porvenir, es un espacio con amplia terraza y un interior dividido en diferentes ambientes. Con tres locales abiertos al público (los otros dos se encuentran en Triana y en el Centro), ofrece un c [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
Juan Viu opta al V Concurso Nacional de Escabeches en Madrid Fusión
26-01-2024...referencia tanto al mar como a las madres. También tenemos un compromiso con la sostenibilidad y la honestidad, porque trabajamos solamente con productos de temporada. Nos adaptamos a lo que haya. Si no hay langostinos, habrá otra cosa». Juan está feliz y [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Ángel Rodríguez regresa al origen familiar con la Taberna Avante Claro
18-12-2023Ángel se ha traído algunos del restaurante, como el langostino con tomate, huevos a la marinera o el falso maki de langostino con tomate. Ensalada tibia de vieira y langostinos - Salva Moreno Y después de la fama que adquirió el ... los pajaritos. Él me lo enseñó, y yo he utilizado rape y langostinos. Tras publicarlo Carlos Herrera, mucha gente me lo pedía, así que en la Taberna tenía que estar también». Ostiones fritos - Salva Moreno Añade Ángel que en la Taberna ... atún al amontillado o con tomate y huevo, acedías en sobrehúsa, o los huevos de choco al ajillo, además de los ya mencionados. El guiso de rape al pajarito - Salva Moreno Langostinos, gambas, carabineros, cigalas, galeras y [+]
-
cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Recetas de navidad: seis entrantes con gambas y langostinos para aligerar tus menús
24-12-2020Cocidos, a la plancha, en guarnición, como aperitivo o incluso como postre... Cuando se trata de gambas y langostinos, cualquier forma de cocinado es bienvenido porque combinan muy bien con todo tipo de alimentos y son origen de un sinfín de recetas ... . Estos crustáceos de cuerpo alargado, como son también los bogavantes y las cigalas, son ricos en proteínas, ácidos grasos omega-3, yodo, fósforo, selenio, calcio, magnesio, zinc, vitamina B12 y B3 o niacina. La carne del langostino, tal como cuentan ... de tener casi la misma estructura que el langostino, son muy diferentes. Este crustáceo destaca principalmente en minerales: su aporte en calcio es de 115 mg por cada 100 gramos de producto comestible, tiene 221 mg de potasio y 69 mg de magnesio. Estas [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia
La Guardia Civil protege el sabor de Sanlúcar
15-02-2022Mucho se habla estos días del alto valor que tiene el sabor de Sanlúcar. Por algo este 2022 es capital española de la gastronomía. Sus pescados y mariscos, como su excelente y codiciado langostino, son de fama de sobra sabida. Pero además del plato ... (como por ejemplo el langostino), por lo que, si se realiza pesca masiva en esta zona, los muestreos serán menores, y por ende el cupo de capturas para el año siguiente, más reducido. Por ello y por el daño colateral que estos fugitivos provocan al [+]
-
cadiz | Andalucía/Córdoba
Física mecánica
13-07-2022...acondicionado en estos días infernales de julio, los señores oligarcas de las eléctricas se piden un plato de langostinos tigre con una copa helada de Moët Chandon. Se trata de un fenómeno de física mecánica de libro, al modo en que las ruedas de una bicicleta ... se desploman y los accionistas de Iberdrola no dan abasto con los langostinos tigre. Yo no digo que el señor Galán esté detrás de la ola de calor que ha pintado de rojo muerte las isobaras del Telediario. Pero, a estas alturas de la película, tampoco [+]
-
cadiz | Economía
La empresa que trajo el mar a la meseta castellana
02-02-2021...marcha una granja de acuicultura de langostinos en cuyo proceso no utilizan antibióticos, ni sulfitos ni colorantes para su conservación. Todo el proceso es controlado para asegurar la máxima calidad y la sostenibilidad en el proceso. La especie cultivada ... productores del mundo son China, Vietnam, Tailandia e India en Asia, y Ecuador, Perú, Honduras y Nicaragua en América. La decisión de elegir nuestro país como el idóneo para implantar el proyecto se debe al elevado consumo de crustáceos, como langostinos ... con 7.000 metros cuadrados y produce cien toneladas al año Según Díaz, en Europa y en España ya existen granjas de gambas, pero «la nuestra es la primera en la cría de langostinos». La explotación cuenta con 7.000 metros cúbicos con 24 tanques (16 [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Daib?, el omakase de José Manuel Ávila a orillas del Guadalquivir
11-02-2024...de ellos. Anuncia que, habitualmente, la potencia de sabor va de menos a más, siendo el primero de vieira, para continuar con corvinata, langostino de Sanlúcar, salmón marinado y atún rojo. Preparando el atún toro - Salva Moreno Con ... piel tostada sobre la pieza de salmón. Y el de langostino, tan sanluqueño, con el jugo de la propia cabeza sobre él. José Manuel Ávila, en su barra - Salva Moreno Mientras, el maridaje ha continuado con el Meunier, de 4OjosWines ... un poco de toro con una salsa picantona que lleva lácteos, una mayonesa japonesa, salsa de chile y huevas de pescado. Este plato no he podido dejar de hacerlo porque no paran de pedírmelo». El nigiri de langostino - Salva [+]
