BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
Las Cenas de las Estrellas vuelven al Tío Pepe Festival con Cenador de Amós y Cañabota
31-03-2022...distinguen al Cenador de Amós. Su curiosidad innata y creatividad, han hecho de él un alquimista en los fogones que habla de su origen, en la huerta Navarra, y su formación en la cocina vasca y francesa. Jesús Sánchez es, en esencia, un espíritu inquieto que [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Las puchas de Carmen Tamayo y el aceite de la Sierra, protagonistas en El Berrueco
15-09-2021. Pero también se puede comer allí, siempre bajo reserva, todos los días. Los días entre semana, para un mínimo de cinco o seis personas. En su carta, como entrantes, podemos encontrar desde gambas a la plancha y quiche francesa, hasta distintos tipos [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Consejo Regulador y Juanlu Fernández, juntos en Madrid Fusión
08-01-2020...por su "reinterpretación con acento jerezano? de la cocina clásica francesa, ofrecerá una degustación de elaboraciones con Vinagre de Jerez sorprendiendo a sus asistentes. Pero esta no será la única propuesta del Consejo Regulador en Madrid Fusión [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Vinagre de Jerez, de "fracaso enológico" a estrella de la alta cocina
25-11-2020, comerciantes de vino franceses se entusiasmaron con estos elixires y, mientras eran usados en los hogares de Andalucía occidental, fueron ascendiendo puestos gastronómicos en el país galo hasta que la "nouvelle cuisine" los hizo suyos. Allí fueron descubiertos [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Las ostras de MarConil se afinan para su próxima comercialización
07-06-2021...deseando tomar otra". Alberto Palomar es chef y trabaja para la empresa Plancton Marino, que asesora a Luis y Luace. Añade que "cuando te comes una ostra estás comiéndote un trocito de mar. Hay ostras francesas que después de comer cuatro o cinco, no [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
El Faro de Cadiz: La evolución necesaria
30-11-2021...y el brioche y uno de los postres más apreciados de la repostería francesa. Mario lo acerca a la tierra emborrachándolo, en vez de con el tradicional almíbar, con un amontillado que le aporta personalidad y ese toque licoroso tan característico [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Los quesos de El Bucarito celebran su décimo aniversario
10-11-2021...las montañas francesas ni ser de la mezcla de leche de vaca, oveja y cabra, reúne propiedades en su elaboración que se trasladan a la versión roteña de este queso típico francés. Orgullosos del resultado de sus quesos artesanos, de los cuáles, algunos han sido [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Bares y restaurantes
LÚ, Cocina y Alma
26-09-2018...creativa, echando el freno a la vanguardia e investigando en la gran cocina francesa clásica de los últimos siglos, la grande cuisine français, e introduciendo elementos de la cocina gaditana y andaluza. La carta tiene 30 platos donde se juega con [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Corredera 55, en Vejer, presenta su carta para el verano
24-05-2021, galletas, salsa de chocolate y vainilla con crema batida y nueces de caramelo o el tiramisú 'andaluz' al estilo de Ellie. Corredera 55 presenta muchos platos nuevos para la temporada de verano. Las raíces francesas de la propietaria también están [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Los estrellas Michelin de la provincia de Cádiz
20-11-2019...metros de la jerezana plaza del Aladro, LU Cocina y Alma, el restaurante de Juanlu Fernández, reivindica ?la cocina de vanguardia desde la retaguardia?, sumergiéndose en la gran cocina francesa clásica e introduciendo elementos del recetario tradicional [+]
