BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Ocio
Carne mechá en su jugo
15-09-2014...partidas en trozos grandes. Al tomate se le quita la parte que lo une a la mata, pero no es necesario pelarlos, ya que se triturarán para hacer la salsa. Los ajos se ponen enteros y pelados. La cebolla se pela y se parte en cascos y los pimientos [+]
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Habas de temporada con jamón
23-04-2013...de sal Unas lonchas de jamón ibérico ELABORACIÓN: En una sartén ponemos el aceite y picamos los ajos. Los doramos, seguidamente echamos las habas (peladas) y un poco de sal. Las salteamos y tapamos. Pasados unos minutos, cuando veamos que están ya [+]
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Guiso de chocos con chícharos
29-05-2014...troceado pequeño y frito. 250 gramos de almendras tostadas. Elaboración: Se prepara un sofrito con el aceite, el laurel, la cebolla picada y los 4 dientes de ajos también picados. Cuando la cebolla esté pocha, se incorporan los chocos enteros con sus [+]
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Destrozos del Bar El Resbalón
21-03-2014INGREDIENTES: ((4 personas)) 2 manitas de cerdo ibérico La cuarta parte de un pimiento rojo de asar asar 1 cabeza de ajos 1 cebolla mediana Sal 1 morcilla del tipo herradura entera (Antonio utiliza las de la carnicería Cabañas de Medina) 1 chorizo ... cabeza de ajos, también entera, los cinco granos de pimienta, la sal y el clavo. Se añaden los garbanzos y el aceite y se pone la olla a hervir, cuando salgan burbujas se baja el fuego y se deja bajo para que se vaya haciendo. Así se deja unas dos horas [+]
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Menudo borriquete de Pepi García Alba
11-03-2014...el caldo y ponerlo al fuego. Cuando esté caliente el agua incorporamos el aceite, la verdura y el chorizo picado, la cabeza de ajos entera, el aceite, la sal y las especial, además de los garbanzos. Si se hace en olla express, como en este caso [+]
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Civet de venado con castañas caramelizadas
23-05-2013...abran. En cuanto se empiecen a dorar añadimos a la sartén la carne. Habrá que saltearla en el aceite hasta que elimine todo el agua y se doren bien los trozos. Agregamos sal y pimienta. Retiramos la carne y los ajos de la sartén y en el mismo aceite ... aceite hasta que se doren un poco. Una vez que están doradas se incorpora la carne que habíamos reservado con los ajos y se añade una copa de brandy de Jerez. Se flambea el conjunto (poner un cerillo encendido sobre la sartén para prender fuego al brandy [+]
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'Contentamarío'
16-05-2013...de puchero 10 rebanadas de pan 1 huevo Sal ELABORACIÓN: En primer lugar se pican los ajos y se refríen en el aceite hasta que se tuesten un poco. Se incorpora el pimentón y a continuación, el agua. Lumi Romero señala que para darle un poco más de gracia a la [+]
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Cabrillas en tomate
10-10-2013...queden tiernas. En otro recipiente preparamos la salsa de tomate. Se cortan las cebollas, los ajos y los pimientos a trozos pequeños ya que luego no se va a triturar. Se ponen a freir en el aceite a fuego medio. Los tomates se pelan y se incorporan a [+]
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Señoras que no son pijas
22-05-2015...letreros de posibles preguntas: «¿Cubrirá en el Mar Mayor?», «¿Qué hago hoy de comer?». Y un aviso: «No llame a la hora de la siesta». De atrezzo, dos botellas de Estrella Levante con velas, naranjas, limones, ajos, ñoras y un dominó. Es que echa las fichas [+]
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Arroz con conejo
08-05-2013...partan en trozos. Una vez ya en la cocina lo primero que se hace es poner el aceite a calentar. En él ponemos los ajos pelados y las dos rebanadas de pan. Se espera a que se frían y se pasan los dos ingredientes a un recipiente para majarlos (triturarlos [+]
