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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Las hermanas Chozas dan vida a la Salina Santa Teresa con El Estero
22-10-2023...corazón de atún rallado, el cóctel de gambas y aguacate a la plancha o el taco de lubina con mayonesa de chipotle adobado y pico de gallo. Como novedad en esta carta otoñal, está teniendo buena aceptación el brioche de facera de atún en su jugo con cebolla [+]
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Azotea Grupo llega con fuerza a El Palmar con Valhalla Gastro Beach Club
17-08-2023...especialmente, como son los huevos de gallinas sueltas y carabineros con patatas fritas. Las alcachofas asadas con caldo ibérico y aceite de menta, almejas en salsa de azafrán y limón negro, y los buñuelos de bacalao y mayonesa de adobo, completan este apartado [+]
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El Morito, en El Palmar, abre con la gestión del Grupo Ohana
28-04-2023Los Imprescindibles, con platos como la pavía de merluza con pisto y mayonesa de lima; las croquetas de El Farero, o el perrito de chipirón bravo. También hay un espacio para las frituras, con cazón en adobo, chocos, boquerones, acedías y tortillitas de camarones [+]
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Paco Doncel abre El Muro, su primer restaurante propio, en Vejer
12-07-2022, jamón ibérico de bellota, ceviche de cazón en adobo o los canelones de retinto, además de los carpaccios, de atún y de chicharrones. De la mar, el pescado del día, atún sobre fondo de fideos en amarillo, bogavante pelado con muselina de americana y pulpo ... glaseado a la parrilla. También tres tipos de arroces, de carne, pescado o vegetariano. Como ensaladas, remolacha natural, feta y albahaca; aguacate, carabinero y rúcula, salmorejo al aceite de jamón ibérico y verduras adobadas sobre ajo blanco. Para ... carnívoros, medallones de solomillo ibérico en adobo suave, lingote de pularda confitada a la trufa, costilla de Black Angus al guiso lento y entrecot de ternera racionado. Como postres, helado de jengibre sobre cremoso de arroz con leche, porción de tarta [+]
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Trisnina, el bar de tapas de Mauro Barreiro, abre en la calle Zorrilla
25-01-2023, ?En el escaparate?. Cruasán de atún picante, saam de cazon en adobo, croquetas de lomo en manteca, queso frito con pimientos asados y salsa agridulce, tortillitas de camarones, la empanada de mi abuela, con bacaloa, o un brioche de La Cremita de atún [+]
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Narea, el sueño de Alejandra y Jaime se hace realidad en Sanlúcar
23-09-2022...imprescindibles en Narea, caso del tataki de adobo de pez limón, o el Mantou de Choco, ?como un pan bao, pero que es un mollete al vapor con salsa chili crab y ali oli de ajo negro?. De cara a la temporada otoñal, habrá novedades y cambios en otros platos, como la [+]
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La Barra de Rosario introduce novedades en su carta veraniega
07-06-2022...de coco; fritada de tomate peruana, pargo a baja temperatura y yema de huevo curada al amontillado y espirulina; ostra a la llama y cóctel Mojácar; tartar de vaca vieja macerada en yusuzco, tonkatsu y siracha; presa de bellota en adobo de curry rojo; arroz [+]
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HI-SO, nueva propuesta gastronómica en Sotogrande
20-05-2022...con su propio hueso, como la chuleta de ternera (500 g) y otras opciones de fusión como la pluma ibérica adobada al kimchi. Todo ello acompañado de deliciosas guarniciones como patatas fritas al romero, pimientos del piquillo o espárragos a la brasa [+]
