Un restaurante balear renuncia a su estrella Michelin

El restaurante 'Tristán' de Nuevo Portals ha anunciado que renuncia a su estrella Michelin y cierra sus puertas tras 25 años de actividad para convertirse en un nuevo espacio gastronómico especializado en cocina marinera, "en un ambiente más informal, desenfadado y abierto".

Según ha explicado el restaurante en un comunicado, esta decisión responde al deseo de ofrecer una cocina "sin las ataduras artísticas y reglamentarias" que exige Michelin y ha indicado que el "nuevo" 'Tristán Mar' -que se inaugurará en primavera- se ubicará en la terraza que hasta ahora acogía el bistro del restaurante.

Finalmente, el restaurante ha querido recordar que otros muchos restaurantes han renunciado a las estrellas Michelin por diversos motivos. Así, ha señalado al 'Bulli', restaurante del popular chef Ferràn Adrià.