BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Placer Sin Culpa: Expandiendo el dulce saludable a Vejer de la Frontera
06-06-2024...tienen por qué comprometer el sabor o la calidad. Desde clásicos como la tarta de queso sin azúcar hasta innovaciones como el coulant de boniato, cada creación es una ?obra maestra? de la repostería saludable, diseñada para satisfacer los antojos sin [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Los quesos de la provincia de Cádiz obtienen más de 40 medallas en la World Cheese Awards
05-11-2023, con 22, siendo también reconocidas Doña Casilda, La Pastora de Grazalema, Payoyo, Puerto Carrillo, Pajarete, El Bucarito y El Gazul. Este concurso internacional es el mayor del mundo, reuniendo a más de 4.000 variedades de quesos procedentes de más ... de 40 países del mundo. Todas las medallas De las 22 medallas que se trae El Bosqueño de tierras nórdicas, tres han sido de oro, para el queso de oveja curado en aceite de oliva y para el de cabra, curado igualmente en aceite de oliva, y también para ... el de cabra curado en amontillado. Además, ha obtenido trece de plata y seis de bronce. La Pastora de Grazalema también tiene dos de oro, para el queso de mezcla reserva y para el de oveja reserva. También gana otras dos de plata y una de bronce [+]
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El mercadillo navideño de El Puerto que encontrarías en cualquier capital europea
09-12-2023...dinámica navideña. Cabe remarcar que los visitantes que acudan al Mercado, podrán encontrar una variedad de puestos que exhibirán juguetes, caramelos, garrapiñadas, quesos, embutidos, comida rápida, una tetería, hierbas medicinales, plata o cuero, dentro [+]
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cadiz | Opinión
La Toscana y Castilla
22-08-2023, en España, teníamos a nuestro alcance y que no tratábamos adecuadamente. Una tabla de quesos franceses, o una tabla de patés, podían estar realmente ricos, pero en nuestro país teníamos también quesos y embutidos dignos de poner en cualquier tabla con [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Recetas de verano: Ensalada antioxidante con quinoa, remolacha, queso y pistachos
04-08-2023(@24zanahorias) -En ensaladas como la que os traigo hoy, en la que combina especialmente bien con queso y frutos secos y una vinagreta básica. Ingredientes para dos personas para la ensalada Lechuga rizada Un pie Quinoa blanca cocida 100 gramos Remolacha cocida ... Una Queso semicurado 100 gramos Pistachos 50 gramos La ensalada está compuesta de quinoa, remolacha, queso y pistachos. @24zanahorias Ingredientes para la vinagreta Aceite de oliva virgen extra Cuatro cucharadas Vinagre de vino o zumo de medio limón ... poco más de firmeza y quedan también muy crujientes). escurrir bien la remolacha ya cocida y cortar en gajos o dados, como más nos guste. Servir Colocar en una fuente la lechuga bien escurrida y troceada, la remolacha, las lascas de queso y [+]
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cadiz | Ciencia
¿Por qué el queso es de color si la leche es blanca?
18-06-2023La elaboración de los quesos consta de cuatro pasos claramente diferenciados: fermentación, el cuajado, el desuerado y la maduración de la leche . En la compleja ecuación participan elementos químicos y biológicos, la temperatura, la humedad y la ... presión, variables responsables de las diferentes variedades de quesos que podemos encontrar en el mercado. Evidentemente, el ingrediente básico y principal es la leche, la cual es responsable de las características organolépticas del queso. La leche se ... introduce en una cuba y se calienta a una temperatura de 28-34ºC, mientras se va removiendo y se añaden fermentos o coagulantes (cuajo), pasando la leche a un estado sólido. Para gustos, los colores Habitualmente los quesos pueden ser de tres colores básicos [+]
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cadiz | Ciencia
¿Por qué algunos quesos tienen agujeros?
13-05-2023Al contrario de lo que dicta la creencia popular el queso Gruyére no es sinónimo de queso con agujeros, ya que en caso de presentarlos los tiene de forma escasa y del tamaño de un guisante. Por el contrario, si pensamos en un queso repleto ... de enormes agujeros se tratará de un Emmental. Al parecer el origen de la confusión se debe a que antiguamente cualquier queso suizo -incluido el Emmental- se llamaba Gruyére. En cualquier caso, de lo que no cabe duda es que la corteza y la presencia o no ... de agujeros son parte de la personalidad de los quesos, siendo los agujeros uno de los fenómenos que más hipnotiza a los consumidores. En la industria quesera los agujeros son conocidos como ojos, mientras que a un queso sin ojos se le denomina ciego. Un ratón [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Sierra
La Sierra cruza un puente de diciembre «bastante bueno»
09-12-2023...dejar de lado los quesos. La Sierra es el lugar ideal para degustar quesos únicos como los elaborados a partir de la leche de la oveja merina grazalemeña y de la cabra Payoya, obteniéndose un producto ecológico y tradicional. Adiós al dispositivo [+]
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cadiz | Gastronomia
Tarta de queso: diez de las mejores en España
30-07-2021Cremosas, cuajadas, fluidas... No hay dos iguales. La tarta de queso rompió su propio molde hace tiempo. Influenciada por las recetas de medio mundo ?sobre todo por la 'cheesecake' americana?, sus orígenes se remontan a la Antigua Grecia y a la Roma ... Clásica con elaboraciones dulces con el queso como protagonista. La literatura gastronómica atribuye a Ateneo de Náucratis (170 d.C-223 d.C) la primera de ellas, aunque es el 'libum' romano el postre antiguo que más se podría parecer a la actual por sus ... ingredientes: harina, queso, huevos y miel. En España, quizá, la receta dulce más tradicional relacionada con este producto es la quesada pasiega. Cada 30 de julio se celebra el Día de la Tarta de Queso. Aquí una selección de algunas de las mejores ?imposible [+]
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cadiz | Viajar
¿Cuáles son los pueblos blancos de Cádiz y por qué se llaman así?
20-05-2024...que componen esta ruta a través de su arquitectura. Sin olvidar tampoco una riqueza gastronómica que, con las carnes de caza, los productos hortofrutícolas, los quesos payoyos o los dulces, complementa a la perfección la oferta de los pueblos blancos. [+]
