Las estrellas Michelin andaluzas se reúnen en Andalucía Sabor 2015

Los productos andaluces se darán cita en la V edición de Andalucía Sabor 2015, International Fine Food Exhibition, evento dirigido a profesionales del sector que se celebrará en Sevilla del 14 al 16 de septiembre. El Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (FIBES II) acogerá los stands de 160 empresas andaluzas del sector agroalimentario en una superficie de 5.000 metros cuadrados.  Hasta la fecha, son tres las empresas de la provincia de Cádiz que contarán con expositores en el salón: Salinas San Vicente de San Fernando, Chacinas y Embutidos El Bosque y la cooperativa agraria Nuestra Señora de las Virtudes de Conil, además del Consejo Regulador del Jerez, la Manzanilla de Sanlúcar y el vinagre de Jerez.

El presente y futuro de la cocina andaluza

Al mismo tiempo se celebrará el congreso gastronómico titulado ' Investigación e innovación  a nueva era de los fogones' el 14 y 15 de septiembre. La organización apuesta por una mirada al futuro reuniendo a cocineros andaluces galardonados con estrellas Michelín en la ponencia inaugural ‘La evolución de la cocina andaluza a través de la innovación y la investigación. ¿Hacia dónde nos dirigimos? Presente y futuro’. En ella participarán Dani García de Marbella y Ángel León,de El Puerto de Santa  María, ambos con dos estrellas Michelín, acompañados de Paco Morales de Noor Restaurante de Córdoba y Xanty Elías, del Acáthum de Huelva. El chef de Aponiente protagonizará una conferencia en solitario durante la tarde sobre la investigación del mar. También contarán con la presencia de profesionales de fuera de Andalucía como Sergi Arola y Francis Paniego.

Los profesionales interesados en asistir a Andalucía Sabor 2015 o al congreso, pueden acreditarse en la página web del salón y consultar la programación completa de actividades.