Los buñuelos y los huesos de santo endulzan los hogares españoles

La festividad de Todos los Santos es uno de esos días marcados en rojo en el calendario de los pasteleros. Los huesos de santo y los buñuelos endulzan la jornada en miles de hogares de toda España. Mientras en la franja mediterránea, el dulce típico es el panallet. El origen de estos dulces se remonta a hace cientos de años: cuando por estas fechas llegaba el frío que anunciaba duros inviernos y animaba a tomar alimentos con alto aporte energético. La base es el mazapán. Pero son muchas las variedades, aunque la esencia pervive, intacta, a lo largo de los años. Al final los clásicos se mantienen, fortaleciendo cada año esta dulce tradición.