Calidad en la mesa

El bar-restaurante La Trocha, en la jerezana calle Caballeros, lleva ya abierto alrededor de año y medio y permite a todos los jerezanos disfrutar de sus platos estrella, como chuletillas de cordero o brochetas de langostinos con bacon y pollo al Pedro Ximénez con piñones y pasas. Su propietario, Javier Ceballos, asegura que los trabajos de adaptación del local «fueron muy importantes porque estaba casi abandonado», pero han conseguido desenterrar las antiguas paredes del siglo XVIII y pulir las columnas de hierro forjado de principios del siglo XX. Trocha cuenta con una decoración minimalista, sin estridencias y muy original. Se divide en dos salones independientes: uno para el restaurante donde el comensal puede saborear platos como la zarzuela de pescado y marisco con chocolate; y otro, el bar, donde se pueden degustar diferentes tapas. / LA VOZ