TORRIJAS
INGREDIENTES: 8 rebanadas de pan duro o de brioche,2 huevos,1/2 l. de vino blanco, 1/2 l. de leche, 7 cucharadas de azúcar y Canela y aceite.
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PREPARACIÓN:
Se remojan las rebanadas de pan en leche tibia durante un par de horas. Se pasan por huevo batido y se fríen en una sartén con abundante aceite bien caliente. Se sacan cuando estén doradas. Se depositan en una cazuela con el azúcar, una rama de canela, el vino y un chorro de agua para no hacer tan fuerte el almíbar. Se dejan cocer a fuego medio durante 10 minutos.
Pueden tomarse tanto frías como en caliente. También pueden presentarse directamente después de freír, y bañarlas en el almíbar, miel, o vino blanco, según el gusto de cada cual. En ese caso, conviene espolvorearlas con una mezcla de azúcar y canela en polvo.
