Ajo molinero
Ingredientes: Para unas 10 personas: Kilo de pan moreno de 7 u 8 días, 2 litros y medio de agua, medio kilo de tomates y ocho cucharadas de tomate triturado, 3 pimientos verdes de freír, 2 cabezas y media de ajos, sal, aceite (400 cl. mitad de molino, mitad refinado)
Actualizado: GuardarElaboración: Se maja el ajo con el pimiento y la sal. Se añade el tomate natural junto al triturado de conserva, se echa todo en el agua que se ha puesto a calentar y se deja hervir 10 minutos. El pan, desmigado y rebanado, se pone en un lebrillo y se le añade agua caliente por encima. Se tapa y se deja reposar cinco minutos. Luego se le va vertiendo el aceite, removiendo con el machacador, hasta que se embeba. Se sirve caliente con trozos de huevo duro.
