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  • cadiz | Gastronomia

    Elena Lucas: «La gente joven no quiere quedarse en los pueblos porque piensa que necesita más cosas para ser feliz»

    23-09-2021

    ...reconocimiento a su cocina creativa, de base tradicional y con especial atención al producto.Lucas es un caso ya poco frecuente, porque en lugar de irse a conquistar el mundo ha elegido quedarse en su tierra y en la empresa familiar. «Yo quería vivir y trabajar [+]

  • cadiz | Gastronomia

    Joseba Arguiñano: platos fáciles, productos asequibles y recetas para no liarse en casa a la hora de comer

    06-05-2022

    ...elaboración de panes, platos tradicionales, preparados exóticos y algunos de los deliciosos dulces que ocupan las vitrinas en su conocido obrador JA.Qué mejor lugar para presentar el libro que el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano en Zarautz (Guipúzcoa), un ... a otro sitio, puede ser a la infancia con alguna comida tradicional, como a algún país de fuera con algunos condimentos exóticos», dice Joseba Arguiñano.Sin embargo, el chef ?que según cuenta en su publicación comenzó a dar sus primeros pasos en la [+]

  • cadiz | Gastronomia

    La receta del cocido más famoso de Madrid

    11-01-2022

    Antonio Cosmen no es madrileño ?natal?, sino asturiano, y hace uno de los cocidos más célebres de la capital. Su restaurante, La Cruz Blanca de Vallecas, lleva desde mayo de 2008 sirviendo diariamente esta receta tradicional ?ahora en pleno invierno [+]

  • cadiz | Gastronomia

    Cómo limpiar las setas: trucos para conservar y cocinar cada tipo en casa

    19-11-2021

    ...días conviven en su propuesta culinaria elaboraciones como el 'revientalobos' ? receta tradicional de los meses de invierno entre los pastores?, los escabeches ?de conejo y codorniz, entre otros? y creaciones que parten de productos humildes como el [+]

  • cadiz | Gastronomia

    Cómo hacer y freír el cachopo perfecto

    16-05-2021

    Maribona, crítico gastronómico de ABC y para más inri asturiano. Reconocido ese punto de partida frente a otras elaboraciones realmente tradicionales en el recetario asturiano ?las cebollas rellenas de bonito, por ejemplo, por no citar siempre a la fabada [+]

  • cadiz | Gastronomia

    Huevos y monas de Pascua: la tradición catalana de chocolate que gana adeptos en Madrid

    18-03-2021

    ...su versión más decorada y acompañada del tradicional pastel? son toda una tradición arraigada en Cataluña. Un detalle inmemorial de los padrinos con sus ahijados el lunes de Pascua con la que los obradores dan rienda suelta a su imaginación: figuras [+]

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