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Little John, cocina americana con sabores de la abuela gaditana
17-07-2020...fin ha convertido en realidad en Rota. Ubicado en el antiguo local de Clandestino, en la plaza la Cantera, dispone de dos espacios en el que la máxima pretensión de Juan "es que se coma rico, que entres y huela a pisto, a tomate frito, como olía esta ... todos los días. La verdura llega todos los días, el pisto, el tomate frito o las salsas se hacen a diario. Y para dar de comer así tengo que tener una previsión aproximada de comensales y poder seguir con ese compromiso y esa idea tan romántica ... a servir, hamburguesas y cosas. Entre esas cosas, el roteño no se queda con nada en concreto, pero nombra los nachos con guacamole que acompaña con huevos fritos y un pisto de verduras y fritada de tomate. Los particulares nachos con huevo frito y [+]
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La Barra de Rosario refleja su alquimia de sabores en la carta
06-10-2020, nata y mantequilla. También un poco de trufa picada. La barriga de atún con fritada de tomate de La Barra de Rosario, en Conil. Regresa ahora Pedro con el ultimo pase, la barriga de atún, que ya presenta acompañada con una fritada de tomate, por [+]
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Ramé y Viu, un menú a cuatro manos de dos jóvenes cocineros que apuntan alto
10-03-2021...contemplaba un pequeño parón, pero justo antes llegaron otros dos platos, ambos refrescantes y realmente sabrosos que se maridaban con el Viña Zorzal, un garnacha blanca de Navarra. Por parte de Navarro, la stracciatela de burrata, tomates cherry confitados ... de atún de Gadira en tomate, cuya foto sirve de portada a este reportaje. El siu mai de kokotxa de atún. Javi Navarro también eligió para este pase uno de los habituales en su carta, un siu mai de kokotxa de atún a baja temperatura, algo de picante [+]
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Restaurantes para cenar en Nochevieja en Cádiz
28-12-2020...de jamón ibérico de bellota con tomate rallado y aceite de oliva virgen extra, blinis de corvina marinada en algas y huevo hilado, carpaccio de pulpo con piriñaca, langostino y lubina de estero en tempura con salsa kimchee, alcachofa rellena de marisco ... , tomates cherry asados y nueces caramelizadas con sirope de oloroso. Posteriormente merluza a la hierba asada con salsa verde y cava Perelada. De postre, tarta de queso de limón y merengue servida con galleta escocesa de romero. Se puede reservar en el 956 ... Rosales, Croquete niguiri de atún en tomate y Con un par de huevos fritos, patata encebollada, gambones asados y chili crab de centolla y coñeta gaditana. Para el postre, tarta de queso y Lemon Pie. Dirección: Calle Veedor, 10. Cádiz. Teléfono: 956 99 22 [+]
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Restaurantes para celebrar el día de San Valentín
09-02-2021...de los enamorados. CoNfusione, el restaurante de Danilo Piteo, propone su particular menú de San ValeNtino. El precio, 60? por pareja. Los entrantes para compartir, burrata ahumada con tomates cherrys confitados al romero y vitello tonnato o tonno vitellato ... . Los platos individuales, plin casero de carne con salas de boletus y lasaña de atún fresco y bechamel de tomate seco y orégano, con mini pizzas de corazón para concluir. El postre es una caja sorpresa. El menú incluye dos bebidas. Dirección: Calle San José ... de tomates amarillos asados y coppa ibérica de Joselito. Como individuales, langostinos maridados con aguacate y salsa de maíz, tosta de pastrami sobre pan de cristal, mostaza y cebolla encurtida, y verduras de temporada con puntillitas salteadas. El segundo [+]
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AQ 35 adapta su carta al otoño
08-11-2019...de alcachofa confitada con langostinos al vino Fino. Pasando a los calientes, volvemos a los clásicos, como lo son la tortillita de camarones y las croquetas de jamón ibérico. Rulo de queso de cabra al horno con mermelada de tomate y albahaca, parrillada ... sección de la carta. Tosta de salmón, guacamole, tomate seco y jamón ibérico. En cuanto a las tostas, Gabi Tiñana propone las de sardinas ahumadas con alboronía de calabaza y vinagreta de frutos secos, la de salmón, guacamole, tomate seco y jamón [+]
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Recomendaciones para comer en Sanlúcar este verano
05-08-2021...regados con vinos blancos de la tierra. Algunos de sus platos más destacados son el bacalao agridulce sobre salsa de puerros, hamburguesa de corvina, langostinos con tomate, arroz a la marinera o sus famosas puntillitas al ajillo. Dirección: Avda. Pórtico ... taberna. Es un lugar de visita obligada si lo que buscas es tapear y probar todo el sabor de Sanlúcar en pequeños bocados. Papas aliñás con melva, ensaladilla de langostinos, calamares rellenos o langostinos con tomate y huevo son algunas de sus tapas más [+]
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Arohaz, nueva carta fresca y divertida
30-04-2018...divertida, acorde con el entorno, con sabores que, probablemente, no hayamos probado nunca. Son platos que pueden entrar dentro de un recetario tradicional pero visiblemente diferentes. Así es Zahora y así es Arohaz. Atún en tomate El tataki de atún ... homenajea al tradicional atún en tomate La nueva versión del tataki de atún de Arohaz es un atún en tomate que fusiona la cocina tradicional con las nuevas tendencias. El atún se marca muy poquito para saborear el oro rojo del mar crudo en su interior ... , acompañado de un sofrito tradicional, de los que se han hecho en casa de toda la vida, con tomate y pimiento, rúcula para darle color y frescura, picatostes para darle un toque crujiente y una mayonesa de ajo negro, un ajo fermentado que proporciona un sabor [+]
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Tabbouleh y hummus de James Stuart, de El Jardín del Califa de Vejer
18-04-2020, una cebolla dulce o cebollino, dos limones, tres tomates rojos no demasiado maduros y aceite de oliva. Dice Stuart que en El Califa usan como cous cous trigo burghul, pero que a veces es difícil de conseguir. La quinoa, comenta, también va muy bien [+]
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Zahara de la Sierra muestra sus virtudes gastronómicas con una cena a los pies de su torre
23-08-2021, finalmente, la crema de morcilla de hígado, mermelada de tomate y petazetas, de Johhny. El gazpacho asado con bombón de queso de cabra, membrillo y jamón de Johnny Naranjo. Para maridarlos se optó por el Frizzante de Barbadillo, que también acompañó al [+]
