BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | España/Cataluña/Gente-Estilo
Albert Sastregener, chef del restaurante Bo.Tic, premio Nacional de Gastronomía 2022
16-06-2022, periodista y autor de las biografías de Ernest Lluch y Josep Tarradellas, fue reconocido por su artículo en el suplemento Cultura/s de La Vanguardia 'La estrella catalana de la restauración azteca', donde rescata del olvido a Dalmau Costa, jefe de protocolo [+]
-
cadiz | España/Cataluña/Gente-Estilo
La profesión gastronómica rinde homenaje a Santi Santamaría
25-11-2021. El académico Paco Solé Parellada, alma mater del restaurante Set Portes, rescató en su glosa algunas máximas de Santamaría que ilustran su evolución de la Nouvelle Cuisine a la revolución de Adrià. Un testimonio útil para quienes se empeñaron en [+]
-
cadiz | España/Cataluña/Gente-Estilo
Buscando a Xavi Alba
09-10-2020...por arriba y mejoran por abajo, El Bulli fue el sueño, el prototipo, el desfile de Armani, pero la auténtica aportación de Ferran -Arcadi lo dice- es haber higienizado la cocina española, haberla rescatado de los harapos y haberla puesto en blue jeans [+]
-
cadiz | España/Cataluña/Gente-Estilo
Como una redención
28-12-2018, abusemos de este cítrico picante y que sea cada día nuestro único alimento. Que con su elegancia nos recuerde que en la verticalidad está el sentido de cada cosa. Que con sus cítricos más volátiles nos devuelva a la virtud huidiza del genio, rescatándonos [+]
-
cadiz | España/Cataluña/Gente-Estilo
Javier Oliveira
20-12-2018...conozca sus secretos más allá de la inercia de los clientes, que suelen repetirse en lo que ya conocen porque les da más seguridad. Es de un mérito extraordinario que Javier haya sido capaz de rescatar a tantos «regulars» de su zona de seguridad, para [+]
-
cadiz | España/Cataluña/Gente-Estilo
Un restaurante iniciático
25-10-2018Alta puede hacer para rescatar a tanto público de trileros como el grupo Tragaluz o de otros restaurantes como Oliana, Silvestre, Lázaro o el racó d?en Cesc que te aburren tan soberanamente que hasta agradecerías que de vez en cuando, ni que sólo fuera [+]
-
cadiz | España/Cataluña/Gente-Estilo
Josep Pla, mesa 26 del Motel de Figueras
19-11-2019...de conjugar los sabores y las palabras y solo se dedicaba a engullir era un salvaje. A la muerte del escritor en 1981, Valls rescató aquellos preciosos instantes en Josep Pla, inèdit (1982) y Josep Pla: Converses a l?Empordà (1986). Enero del 76, diez de la [+]
-
cadiz | España/Cataluña/Gente-Estilo
Via Veneto a oscuras
21-11-2019...de sus clientes con una iluminación que nos ayudara a disimularnos, que nos acercara mucho más a lo que aún pretendemos ser que a lo que en realidad somos. Necesitamos esta compasión, esta ternura, este querer y no saber cómo decirte que nos rescate de la [+]
-
cadiz | España/Cataluña/Gente-Estilo
El altruismo se cuela en las cocinas
04-05-2018, organizada por los trabajadores de diversos museos de Cataluña, artistas, empresas y organizaciones. Se realiza con la intención de colaborar con la asociación que trabaja en el rescate de migrantes en el Mediterráneo, ProActiva Open Arms. La fiesta solidaria [+]
