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  • cadiz | Gastronomia/Vinos

    ¿Con qué vino acompañar cada plato?

    18-12-2021

    ...sorprenden determinadas reacciones cuando alguien se sale de lo establecido, de lo que los convencionalismos han definido como normas no escritas. Ocurre especialmente en el terreno de las armonías entre vinos y cocina. Muchos tópicos siguen sin romperse del [+]

  • cadiz | Gastronomia/Vinos

    ¿Qué es una Denominación de Origen Protegida?

    25-11-2021

    ...específicas y/o gozan de una reputación vinculada al territorio de producción. Un organismo público regula y vigila el cumplimiento de las normas. ¿Qué protege? En la DO se asume que la calidad y características de los productos se deben, fundamental y [+]

  • cadiz | Gastronomia/Vinos

    Corcho natural: ¿fetiche de los amantes del vino o garantía de calidad para las botellas premium?

    25-01-2022

    ...reconocen la nobleza del tapón de corcho. Todos los tapones de corcho cuentan con unas especificaciones técnicas reflejadas con normas UNE e ISO - Instituto Catalán del Corcho Tipología del corcho Tapones para vino tranquilo: El tapón de corcho ... de corcho cuentan con unas especificaciones técnicas reflejadas con normas UNE e ISO. Los tapones de rosca y sintéticos no tienen normativa específica para el comportamiento de cierre. [+]

  • cadiz | Gastronomia/Vinos

    Andreas Kubach: «Si no se cambia el modelo actual, el futuro de la Rioja Alavesa será insostenible»

    04-12-2021

    . «Como elaborador en esta zona, necesito normas que nos permitan comunicar esto y decir cosas que son completamente ciertas sobre de dónde procede la uva. Creo que el Consejo Regulador es muy consciente de esta necesidad pero se mueve muy lento. Todo el [+]

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