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cadiz | Gastronomia/Vinos
Eme 2021 Gratias: este vino artesanal es perfecto para barbacoas
30-06-2023Qué necesario es en ocasiones salir de casa y tomar perspectiva para apreciar lo propio con nuevos ojos. Es lo que le ocurrió a Iván Gómez, fundador y responsable de Bodegas Gratias . Tras trabajar en bodegas patrias y foráneas, decidió volver a su [+]
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'Deja todo o deja el vino': el libro irreverente y provocador de un 'winestar' que ha prologado David Silva
07-07-2023Márquez subdirector de la revista «Tapas» del grupo Spainmedia, «el enfoque original y necesario que aporta Santi al mundo del vino fue el factor decisivo. No es un libro sobre vino al uso sino un tratado sobre sociología». La suma de estos factores hizo [+]
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Bodegas que apuestan por un futuro mejor
12-08-2023...esta cifra suman la cantidad de árboles que corresponda para compensar el transporte hasta sus clientes y los que sean necesarios para compensar la totalidad de su impacto. Estiman llegar a los 100.000 árboles en 2028. Familia Torres Hace años que la [+]
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Le Domaine Blanco de Guarda 2020: por muchas décadas más
26-05-2022...de guarda es fruto de un accidente, al encontrar de forma inesperada viñas de variedades blancas entre las tintas. Una ardua investigación y años de pruebas fueron necesarios hasta lograr su primera añada, que cumple ahora diez años. Con la premisa de la [+]
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Más allá de la armonía: platos para vinos
05-08-2023Jordi Roca, no tiene necesariamente que pasar por el vino. Es solo una opción dentro de una vivencia única en la que, sumando la genialidad que atañe a cada uno de los tres -la cocina, sala y sumillería y la repostería, respectivamente-, se roza casi la [+]
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La Huella de Aitana 2021: un rosado gastronómico
03-03-2022...americano, realiza una crianza de cuatro meses sobre sus lías. Se obtiene así un rosado con perfil gastronómico, ya que la madera y las lías le aportan textura, otorgando un gran volumen y golosidad a la boca, así como la estructura necesaria que vaticina un [+]
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Averiguar cuál es el vino que estamos bebiendo: el reto que plantea Ferrán Centelles en su libro 'La Botella 18'
22-07-2021...de la subjetividad, de mis prejuicios o de los sesgos que el cerebro del Homo sapiens está tan habituado a hacer». Sin embargo, no es necesario ser un catador experimentado para desentrañar el origen de la botella que acompaña el libro, que no se trata ... de un vino comercial, sino de un vino elaborado solo para este proyecto. Cualquier lector y aficionado al vino será capaz, según Centelles «sólo es necesario tener sensibilidad». Una vez resuelto el misterio, las últimas páginas están en blanco «para [+]
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Sacacorchos eléctricos, enfriadores, 'coravin'...: todo lo que debes tener para brindar con estilo este verano
11-08-2021...confiere una gran resistencia a la turbidez. Vale 29,81 ?, en Klimer. 2. De champán. Los espumosos son los grandes protagonistas de las veladas veraniegas. Por eso es necesaria una copa adecuada, como la Zalto, un clásico que viste las mesas de muchos [+]
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Pilar Cavero: «Con el vino hay mucho miedo a equivocarse»
14-05-2021...concursos. En el día a día con los consumidores no es necesario que los sumilleres nos expresemos así. Aún perteneciendo a un círculo muy especializado, eres muy abierta. Yo no soy monógama con el vino. Me encantaría que se consumiera más, es mi [+]
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Corcho natural: ¿fetiche de los amantes del vino o garantía de calidad para las botellas premium?
25-01-2022necesario para el vino de alta calidad. El estudio revela que «entre 2010 y 2020, las ventas de las 100 mejores marcas de vino premium conservadas con corcho aumentaron un 97 por ciento, en comparación con el 6 por ciento de las marcas de vino que utilizan [+]
